【Emily】美心推本地菜餐單 普及低碳飲食
[2024.07.17] 發表
【明報專訊】美心集團噚日聯同煤氣公司推出「WeGen×本地薑」計劃，以本地農產品如苦瓜、青瓜、南瓜等時令蔬菜入饌，喺旗下近40間食肆包括中菜、西菜、日菜及快餐等，推廣低碳環保飲食，煤氣公司旗下超過200萬會員可以優先品嘗。
美心集團供應鏈管理總監(採購及策劃)區晉禮話，美心早前啟動「再生農業(WeGen farming)」計劃，將餐前廚餘例如果皮、三文魚骨、咖啡渣等製造酵素，交畀本地農莊用嚟種植農產品，唔單止可以強化土壤營養，亦可以驅蟲。
農莊種植嘅農產品亦經過細心挑選，夏季種嘅包括澳洲牛油南瓜、沖繩苦瓜等，試種過程更發現葫蘆形嘅牛油南瓜可以抵禦炎熱天氣，適合喺香港種；冬天就種車厘茄同沙律菜等，預計每年產量約30公噸，入饌菜式包括南瓜蒸肉餅、苦瓜燜鱔等。
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