放眼中國：圍爐煮茶
【明報專訊】內地消費熱潮來得快去得亦快。近年年輕人流行「圍爐煮茶」，即與好友到茶館邊喝茶邊閒談，不過很快被指「過氣」，現更流行「圍爐罐罐」。
宋代詩人杜耒《寒夜》中，以「寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」一句，描寫與好友用竹爐煮茶聊天的情景。近年不少內地年輕人模仿古人圍爐煮茶，在家中或茶館內，將茶壺放在小火爐上煮，同時將柿子、年糕、紅棗、番薯及栗子等小食放在火爐上烤，與三五知己圍着火爐一邊聊天一邊喝茶。
「圍爐煮茶」熱潮自2022年秋冬開始於內地流行，多間茶館推出相應套餐，一壺熱茶及炭火，搭配茶點、小食及果盤等。到2023年夏天，有商家推出「圍爐冰茶」，熱茶改為一瓶瓶冷萃茶，放在一盆冰塊中，旁邊加入乾冰營造白煙瀰漫的效果，再配上小食，同樣受年輕人歡迎。在社交平台抖音，截至2023年8月「圍爐冰茶」相關話題播放量已超過500萬次。
最近年輕人之間流行「圍爐罐罐」，即火爐上的茶壺改為帶有濾嘴的粗陶罐子，煮的不是茶葉，而是五花八門的奶茶，如將桂圓、紅棗、枸杞等養生食材與奶茶一同烹煮。江蘇省社會科學院副研究員趙偉認為，圍爐罐罐可於社交平台迅速走紅，除因受影視劇集影響，不少年輕人對傳統文化更感興趣，亦因更多年輕人注重養生。
新中式茶館興起
因應潮流，不少新中式茶館興起。新中式茶館裝潢漂亮，方便顧客「打卡」。如位於湖南金融中心的一間茶館，裝修以乾淨利落的白色牆面和原木色家具為主，店內還會播放純音樂；店員不以茶壺冲茶，而是以咖啡機萃取茶葉，再將第二泡至第八泡茶液混合。該店主理人接受中新社訪問稱，茶館裝修風格與經營模式參考咖啡館，力求貼近年輕人和現代生活。
年輕人成茶葉市場消費主力
喝茶成為潮流，帶動茶葉市場發展。據中國茶葉流通協會《2022年中國茶葉產銷形勢報告》，2022年中國茶葉內銷總量239.75萬噸，較2021年的230.19萬噸增長4.15%；內銷總額3395.27億元人民幣(約3695億港元)，較2021年增加8.82%。報告亦引述網購平台京東的數據，2022年該平台茶葉客群主要介乎21至40歲，反映年輕人逐漸成為茶葉市場的主力消費群。
(主要學習重點：綜合國力的提升(文化)、人民生活素質的轉變)
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[公民學堂 第060期]
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