一家吃不掉扔棄食物 研究指每年達800元 求助人卻不斷飈升 食品賙濟庫感不安
[2023.10.17] 發表
【明報專訊】安省西安大學(Western University)兼職教授韋爾夫(Paul van der Werf))4年前進行了一項關於食物浪費的研究，發現加拿大家庭每年因不吃掉食物而浪費600元。但現在，考慮到食品價格上漲﹐估計這個數字已增至800元。
作為該研究的首席作者和研究員，他花了很多時間翻找人們扔掉的垃圾，並記錄他們扔掉的東西。
他除發現像蛋殼、香蕉皮和變質麵包這樣的不能吃的食物外，令人吃驚的是，一些食物甚至在包裝被打開前就被扔掉，如朱克力、糖果、整隻雞和其他未開封的肉類包裝。
看到如此大量的食物被扔掉﹐令安省倫敦市食品賙濟庫總幹事羅伊(Jane Roy)感到擔憂。她表示，自去年以來，前來尋求食品的人數增至43%﹐令人不安。
羅伊說：「我認為這只是顯示了我們所有人的失敗。有時我看到家裏的食物浪費情況，不斷嘗試教育孩子只購買我們需要的東西。」
倫敦市Lynn's Bakery Deli & Catering的負責人奧康納(A.J. O'Connor)說，在夜晚，不時會看到有人在麵包店外的垃圾箱裏翻找食物。
大約3年前，當本地學校聯繫他﹐要求將食品捐贈﹐用於早餐計劃時，他對學習如何減少食物浪費產生興趣。
奧康納說：「一天捐贈一個貝果(bagel)沒大不了，更何況這對我來說﹐這是一個減少浪費的機會。」奧康納估計他的餅店每年向學校捐贈了數千元的食物。
韋爾夫表示，減少食物浪費有一些簡單的解決方案，如製定購物清單、避免過度烹飪、食用剩菜和正確儲存食物。
此外，最重要的是﹐要憑自己的判斷來決定過期的食物是否仍能安全食用，而不是單單以食用日期作指標。
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