STEAM X 校園：關注健康 便便App
【明報專訊】你有觀察自己大便的習慣嗎？元朗公立中學校友會鄧英業小學3名小六生賴厚光、劉港發和陳孟麟，曾在常識課得知中文大學收集大便樣本，發現大便藏有大量腸胃微生物，觀察大便可以了解自己的腸胃健康。今年初，他們發問卷調查100名同學，發現只有4%同學有留意自己的大便狀况。為提升大家對大便的關注，他們製作手機應用程式「需要便」，讓用家記錄飲食及大便狀况。
布里斯托大便分類圖
如何知道大便是否健康？厚光說，布里斯托大便分類圖是一套國際大便標準，按大便的形狀及軟硬辨認理想的大便。根據此分類圖，大便共分七級，第一級最難排出，第七級則是肚瀉，最理想的大便是第四級，「長條狀，順滑軟身」。
■常識站
便秘
便秘十分常見，是指排便每周少於3次，糞便太硬或太小，或是很難排便。主要原因是飲水不足、食物缺乏膳食纖維，或因消化系統疾病、全身性的疾病，如糖尿病及甲狀腺功能減退等。多吃含豐富膳食纖維食物、多喝水及做適量運動都能促進腸臟蠕動，幫助排便。
健康飲食和大便
要有健康的大便，就必須有健康的飲食。「需要便」程式列出9種幫助排出健康大便的食物，例如梅乾和麩質含有豐富膳食纖維，幫助腸胃消化；乳酪含有益生菌，可以改善腸道健康和軟化大便；水則有助大腸蠕動，令排便更暢順。
■常識站
麩質
麩質是一種存在於部分穀物的蛋白質，小麥、黑麥、大麥、燕麥和裂穀小麥都含有麩質。麩質有可能令人過敏，導致身體痕癢、肚瀉或腸發炎。對小麥過敏，或患有麩質不耐症者都不宜攝取麩質。
膳食纖維
膳食纖維分兩大類，包括水溶性纖維和非水溶性纖維。進食適量含豐富膳食纖維的食物，不但改善便秘，有助排出健康的大便，還能保持腸道健康、預防大腸癌、控制體重、穩定血糖控制糖尿病，以及預防心臟病。
水溶性纖維：
主要來自豆類、麥皮和水果，可與油脂物結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇和維持血糖於正常水平
非水溶性纖維：
來自全榖麥類食物及蔬菜，吸收水分後會變軟發大，促進腸臟蠕動，讓大便更易排出
如何避免腹瀉？
程式中附有月曆功能，用家除可記錄每天的大便狀况，還可記下飲食。厚光說，萬一肚痛腹瀉，用家便可透過月曆紀錄知道最近吃過的，醫生也可從而了解腹瀉的成因。他又希望增添食物提示，告訴用家有關食物或配搭會引致肚瀉的資訊。
根據衛生防護中心，保持以下良好的食物衛生習慣，可預防腹瀉及由食物傳播的疾病：
˙只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品
˙避免飲用來歷不明用冰塊調製的飲料
˙從衛生可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販
˙水果要清洗和去皮，避免進食沒有烹煮的蔬菜
˙確保所有食物，尤其是海產和貝殼類徹底煮熟後進食
■關鍵詞
大便 Feces
便秘 Constipation
腹瀉 Diarrhoea
文：方綺婷
圖：劉焌陶
[常識學堂 第223期]
