【明報專訊】近日，美國諮詢公司里斯諮詢發布報告顯示，去年全世界泡麵銷量達到1036億份，中國內地市場就佔了402.5億份，佔全球泡麵銷量的38.85%，平均每人一年就吃了29份，拿下全球冠軍寶座。

據「中證網」報道，報告還指出，據世界泡麵協會數據顯示，2014年內地泡麵市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，到2016年時售出385.2億份，為近5年來銷量最低，去年開始，內地泡麵市場銷量有明顯回升，今年銷量更有望回升到2014年的標準。

中高價品牌佔比提升

從人均消費量來看，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區市場消費者的人均消費量排名前三，其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費量達到74.6份。

泡麵銷量回升是否代表內地民眾消費偏好又「降級」了？事實上，並非如此，從泡麵企業的財報來看，中高價品牌產品佔比提升，帶動總收入實現成長。康師傅控股去年財報顯示，去年公司營收達606.86億(人民幣，下同)，較上年增長2.94%，其中，佔營收39%的泡麵業務增長5.73%，營收達到239.17億元。在泡麵營收中，碗裝麵收入增長5.5%，高價袋麵收入增長10.61%，中價袋麵和點心麵及其他營收均下滑，高價袋麵的營收佔比達到40%，比2017年高出2個百分點，顯示出產品升級的趨勢。

另一家企業統一企業中國去年年報顯示，營收達到217.72億元，較上年增長4.6%，泡麵業務當年營收為84.25億元，增長5.7%，泡麵產品結構也改善，中高價位品牌「湯達人」成為公司泡麵業務增長引擎，帶動獲利能力提升。

康師傅泡麵事業經營本部總監劉國偉表示，如今泡麵也在與其他方便食品競爭，米線、螺獅粉、涼皮涼麵、重慶小麵、火鍋等都被製成方便食品並廣為銷售，且它們與泡麵的目標消費族群相同，成功關鍵就在於如何更快速的響應消費者對健康、優質產品的需求，以及如何在不同食用場景下讓消費者方便購買。