趣味科學大搜查：水火相容不相容？

（圖一）

《引人入勝的物理》紙上魔方

【明報專訊】着火了就要澆水，水能夠滅火，這是為什麼呢？

文:《引人入勝的物理》紙上魔方

假如着火物體的溫度足夠高，澆上去的水會立刻變成水蒸氣。這個過程當中，着火物體絕大部分熱量被水給帶走了，溫度立即降下來了。

當水變成水蒸氣後，體積會瞬間膨脹好幾百倍。你平時見到浴室熱氣騰騰就是因為溫度太高，漫天飄着水蒸氣。事實上水蒸氣個頭很小，許多水蒸氣湊到一起就組成一個厚氣墊，它們會把空氣隔絕在外。沒有了空氣也就沒有了氧氣來源，而氧氣的參與是火焰燃燒的必備條件之一，所以水能滅火了。

所有火都能用水澆滅嗎?

但是千萬別以為所有的火都可以用水澆滅，比方說：電器起火、油鍋起火。由於電器連着通電的電路，一旦有水，電流就會迅速傳導，極有可能造成附近的人觸電。這時候最恰當的做法是切斷電源，在身邊沒有任何滅火設備的情况下，沙土甚至家裏的大米、麵粉等乾粉或顆粒都是絕佳的滅火材料。

如果是食用油、油漆等油料起火，可以採取「憋悶法」，找個厚棉被蓋上去，以達成隔絕空氣滅火的目的。因為熱油遇到水必定引起油花飛濺，就好像往熱油鍋裏倒青菜時那樣，濺起的熱油燙到人就麻煩了。

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[常識天下 第107期]