六成長者吞嚥困難 專家：避吃湯飯月餅
[2016.08.25] 發表
【明報專訊】喉嚨肌肉鬆弛、認知能力差者可能出現吞嚥困難。港大吞嚥研究小組去年去年12月至今年6月期間，訪問了398名長者，發現61%長者有吞嚥困難。有參與研究的言語治療師建議，患者不宜進食混雜質地的食物如湯飯，亦不建議食用糯米製食品和月餅。
研究小組訪問了香港盲人輔導會屬下長者院舍的398名60歲以上長者。調查人員按其醫療紀錄，發現當中61%有吞嚥困難。協助進餐方面，有七成受訪者需進食經加工食品，例如是切碎食品、軟飯等，另有24%需要餵食，7%未能直接用口進食而需要用喉管餵食。
六成吞嚥困難者不自覺問題
研究團隊進一步訪問當中109名長者，經飲水測試評估他們的吞嚥能力，約六成人有吞嚥困難，其中約六成人不知自己有此問題，另近三成人不能對此問題作評估。
或「落錯格」致肺炎
本身是言語治療師的香港大學教育學院言語及聽覺科學部吞嚥研究所所長陳文琪表示，長者口部肌肉控制出問題可致吞嚥困難，另一原因可能是部分人認知能力較差，致無法辨識當時正在進食而無法吞嚥。她說，長者一旦出現吞嚥困難，可能會「落錯格」，有可能引起肺炎。她提醒，長者若不肯進食、吃喝時容易咳嗽等，有可能是吞嚥困難的表徵，需要多加留意。
陳文琪建議，吞嚥困難的長者避免進食湯飯等混合質地食物，因為吞嚥不同質地食物所需的速度不同，有可能嗆到。另可避免進食糯米製食品和月餅等黏性較重食品，以免嗆到時無法咳出。她又說，不宜站着餵吃坐着的長者，以減低其嗆到風險。
長者一旦出現吞嚥困難，陳文琪建議他們每日練習「吞口水」，訓練喉嚨及舌頭的肌肉，方法是用門牙輕輕咬着舌頭，然後「吞口水」，日做30次。
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