羽衣甘藍(Kale或稱Borecole)，這幾年來本地可是極為火紅流行的蔬菜，羽衣甘藍是西蘭花(Broccoli)、卷心菜(Cabbage)以及其他「十子花科」蔬菜(Brassicaceae)的近親，在菜苗時期其實有更大的營養價值，擁有比牛肉更多的鐵質；鐵為可幫助人體形成血紅蛋白(hemoglobin)，並幫助運送更多的氧氣到身體各部分，幫助細胞生長。