西瓜堪稱「瓜中之王」，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。西瓜不含脂肪和膽固醇，富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及VC等營養物質。西瓜不僅營養豐富，而且夏季吃有利於開胃口，助消化，利泌尿，促代謝，去暑疾，滋身體。
西瓜可解渴生津，解暑熱。有「天生白虎湯」之稱。中國民間諺語雲：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分。
西瓜5大養生功效
1.西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，症狀會馬上改善。
2.西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養。
3.西瓜還含有能使血壓降低的物質。
4.吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
5.新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添皮膚光澤。
吃西瓜9大禁忌
汁多清甜的西瓜是人們在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每個人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學的吃法。有一些病人，或是在某些情況下，最好不要吃。
1.吃得過多易傷脾胃。
西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜。
2.感冒初期忌吃
無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻裡，否則會使表邪入裡，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清裡熱的藥物，會引邪入裡，使感冒加重或延長治癒的時間。
3.不要吃打開過久的西瓜
氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。
4.腎功能不全者忌吃
短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
5.口腔潰瘍者忌吃
中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。
6.糖尿病人吃西瓜需適量
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。
7.產婦不宜多吃
產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
8.少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。
9.西瓜皮必須洗乾淨才可以吃
西瓜須洗淨後，用乾淨刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹防病從口入。
西瓜皮的6大保健功效
1.具有清熱解暑、瀉火除煩、降壓等作用。
2.對貧血、咽喉乾燥，以及對膀胱炎、腎炎患者均有一定療效。
3.因為西瓜皮富含維生素C、E，用它擦肌膚，有嫩膚和防治痱癤的作用。
4.夏季痤瘡：綠豆100g，加水1500mL，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，西瓜皮(不用削去外皮)500g，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。
5.健脾消暑：新鮮西瓜皮100g，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
6.壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
五款西瓜減肥食譜
1. 檸汁翠衣
材料：西瓜皮、檸檬、白糖、鹽。
做法：1. 將瓜皮切下表皮部分。2. 用刨皮器將瓜皮刨成薄片。3. 加入少許鹽，醃制10分鐘後，倒掉醃出的汁。4. 加入適量白糖，拌勻。5. 擠入檸檬汁，用刨皮器刮入少許檸檬皮拌勻即可。
瘦身功效：西瓜皮中含糖量最少，所以最適合減肥食用，檸檬所具有的酸性對酸解體內的脂肪也有一定的作用。將西瓜和檸檬的優點結合起來的這款果汁，瘦身效果自然明顯。
2. 雙皮粥
材料：西瓜皮、蝦皮、粳米、鹽。
做法：1. 西瓜皮去翠衣、紅瓤，洗淨，切成小丁。2. 蝦皮清洗乾淨，切碎備用。3. 粳米淘洗後放入砂鍋，加清水大火燒開，小火熬制。4. 待米粒煮熟後加入蝦皮煮10分鐘。5. 最後加入西瓜皮丁、鹽再煮兩分鐘即可。
瘦身功效：這一款食譜中的粳米具有通便養胃的功效，西瓜和粳米熬成粥，養生又減肥，是不可錯過的一款健康減肥食譜。
3. 西瓜番茄汁
材料：西瓜、番茄。
做法：用壓榨器壓出西瓜瓤汁，將番茄用沸水沖燙後去皮，切碎去籽，壓出汁水。兩汁和勻，隨時飲用。
瘦身功效：西瓜和番茄都是經典的減肥水果，這款西瓜番茄汁在説明愛美愛美人士補充維生素的同時，還能依靠西瓜和番茄本身所具有的豐富的膳食纖維，達到很好的減肥功效。
4. 西瓜皮蛋湯
材料：西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。
做法：西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。番茄切片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。
瘦身功效：這款瘦身湯不僅味佳色豔，而且能消暑利尿，幫你消除全身水腫，快快瘦下來。
西瓜減肥食譜五：西瓜紅茶
材料：紅茶5克，西瓜適量。
做法：將紅茶放入茶杯中，用熱水沖泡，然後加入切好的西瓜丁即可。
瘦身功效：紅茶本身就具有很好的瘦身功效，加上西瓜利尿的特性，可以清熱解暑，加速腹部脂肪的分解。
sidebar：怎樣選皮薄味甜的西瓜？
【看】花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向裡凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標誌。
【摸】用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
【掂】成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
【聽】將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「咚、咚」地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出「突、突」聲，是成熟度比較高的反映；發出「噗、噗」聲，是過熟的瓜；發出「嗒、嗒」聲的是生瓜。
挑選西瓜的誤區：
1.聽聲音：一般人認為，聽聲音，就可以挑出好西瓜。各種類型的西瓜都可以通過聽來選擇。其實，不同的西瓜因為皮的厚薄，韌脆而會有不同的聲音。
2.看瓜底子：一般人認為，瓜底黃了，就一定是熟瓜。其實有時種地時候因為瓜底不見光，所以，可能在三、四分熟的時候，已經黃了。
