眾所周知，灰霾嚴重的中國引發的爭議觸動了全世界的人的神經。多種防治偏方，民間流傳的食療方，如吃黑木耳、豬紅可清肺清塵粒的傳言。但中醫藥學專家認為，這些說法並無科學依據。試想：食物進入消化系統，對於停留在呼吸系統中的微小顆粒根本「鞭長莫及」，如何能起到清除和預防之效？再則，中醫藥學中提到某些藥食有助「清肺」，這個概念是清肺火、肺燥之意，切莫望文生義，誤以為食之便能清除肺部污染物。
眾所周知，灰霾嚴重的中國引發的爭議觸動了全世界的人的神經。多種防治偏方，民間流傳的食療方，如吃黑木耳、豬紅可清肺清塵粒的傳言。但中醫藥學專家認為，這些說法並無科學依據。試想：食物進入消化系統，對於停留在呼吸系統中的微小顆粒根本「鞭長莫及」，如何能起到清除和預防之效？再則，中醫藥學中提到某些藥食有助「清肺」，這個概念是清肺火、肺燥之意，切莫望文生義，誤以為食之便能清除肺部污染物。
網路傳言：
黑木耳豬紅能防微小顆粒
如何「防霾護肺」的話題大熱，除了防霾口罩之外，食療防治法也頗受熱捧。其中，最「搶眼」的食物是黑木耳、豬紅或鴨血等動物血塊，有人甚至將它們作為預防微小顆粒的「攻略」。與此同時，在一些中醫院和中藥店，沙參、麥冬、百合、黨參、北芪等各種據傳有「清肺」作用的食材也順帶走紅。
「現今社會的很多食品都被污染了。很多商品都說是天然食物，其實都不知道是不是真的，因為不用很久的時間就會有新聞說，豬肉、牛肉被污染，即使是水質也被污染了。這些都罷了，但只要活著就得呼吸，所以爲了自己的健康，我也不知道通過食療能不能預防，吃一些試一試吧，可治最好，即使不可治，吃食療不會有什麽事的。」這是一般華人家庭的「預防」想法。家裡人趕緊煮豬紅湯、炒黑木耳，買些沙參、麥冬、百合等藥材來煲湯「養肺」。
但也有不少人對此持懷疑態度，認為無論吃什麼來預防微小顆粒都不可行。
「他們的懷疑是很有道理的。」醫師分析，黑木耳、豬紅能防微小顆粒，這種說法應該是從民間流傳的這兩種食物能「去塵」的傳言上衍生出來的。
吃黑木耳豬紅防霾
無科學依據
從營養和食用功效來看，黑木耳的主要成分是木耳多糖。現代藥理研究表明，木耳多糖有一定的抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化及促進免疫功能、抗炎、降血糖等作用。中醫認為其性味甘平，有助於補氣養血、潤肺止咳、降壓等，可用於氣虛血虧、肺虛久咳、高血壓等病症，是一味較好的藥食兩用的保健食品，但體質虛寒溏瀉者應慎重食用。而豬紅的其主要成分是水（占80%左右），其次為蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分及微量的抗高血壓的多肽、超氧化歧化酶、血卟啉等。中醫認為其性味咸平，有一定的補血養心、熄風鎮驚、下氣等作用，可用於頭風眩暈、腹脹等證，為常用的食療品。
但只要仔細想想，就不難發現黑木耳、豬紅等食物與微小顆粒所走的「路徑」完全不同——微小顆粒是通過呼吸進入到肺泡中的，而黑木耳、豬紅的上述作用是吃進腸胃裡或提取物作注射劑所產生的，對於停留在呼吸系統中的微小顆粒根本「鞭長莫及」。再則，也沒有科學依據可證明，進入消化系統的黑木耳、豬紅等食物能被轉化並直接作用於呼吸系統，成為「吸塵劑」。
「所以，通過吃這些食物來防微小顆粒的說法不切實。」專家提醒。遇到灰霾天，「防霾護肺」最切實的做法還是減少外出，更莫在戶外做劇烈運動。
至於與防霾一道流行起來各類「清肺」食材，藍森麟說，現代醫學並無「清肺」概念，而中醫「清肺」的概念是指改善或消除「肺熱」、「肺燥」症狀。從中醫學角度來看，肺燥熱易出現不同程度的咽乾鼻燥、咽癢、乾咳或咳嗽痰黃等症狀，與現代醫學呼吸道系統感染的臨床表現類似。
望文生義
「清肺」誤導人
「但有些人將『清肺』解讀為清除肺部污染物、甚至稱吃某些產品或食物能將『肺毒』洗乾淨，這種望文生義的說法都有誤導人的嫌疑。」專家解釋，「事實上，根本就沒有什麼『洗肺』的食物或藥物。」
專家提醒不要被一些誇大宣傳的產商所欺騙，以為只要吃了某類產品，吸煙、灰霾再嚴重都不成問題。恰恰相反，日常「護肺」更重要的還是要少吸煙甚至戒煙，並遠離各種空氣污染源。
中醫說法：
補肺氣養肺陰食療或可一試
那麼，該如何看待沙參、麥冬、百合、天冬、銀耳、羅漢果、雪梨等各種「清肺」食材以及相關的食療呢？
「從中醫學的角度來看，上述食材若用得對症，確有一定的益肺作用。」專家表示，中醫一向認為「肺為嬌臟」，「溫邪上受,首先犯肺」,所以，「養肺」是中醫養生中的重要內容。他認為，中醫養肺重在清、補兩法，包含清肺火、潤肺燥，補肺氣、養肺陰等。所謂的肺火、肺熱，多屬現代醫學的肺部一些炎性反應，它可能引起咽乾、咽癢、咳嗽、痰黃甚至氣喘等一系列不同程度的症狀。
「無論是長期吸煙或是嚴重的灰霾影響，都可對肺部造成不同程度的損傷，出現上述一系列症狀。」專家分析，這些症狀通過辨證食療和中藥調理，是可以起到一定的緩解作用的。像沙參、麥冬、百合等性甘味寒的食材，對於長期患有慢性咽炎、慢性支氣管炎屬肺陰不足者，有養陰、清肺、潤燥而止咳的效果。而黨參、北芪、核桃等食材，對日常聲怯氣短、走路易喘等肺氣不足者，適當用於煲湯調養，有助於補益肺氣。若說潤肺，銀耳比黑木耳的作用更好些。
