• 2023.12.23
    星期六

酒樓稱做冬客量返5年前 消費跌

[2023.12.23] 發表
位於旺角的倫敦大酒樓昨晚7時幾乎坐滿食客,但酒樓稱食客數目與疫前相若,生意額卻下跌。食客伍女士(粉紅上衣)一^8人晚餐,稱經濟較差,消費謹慎,「龍蝦呢禷Q價食材,過年先啦」,昨主要是吃一頓「家常便飯」。(楊柏賢攝)

【明報專訊】每年冬至,不少家庭都會到酒樓共聚晚餐。香港餐飲聯業協會會長黃家和向本報表示,受外遊及經濟疲弱影響,預計今年冬至生意額較去年跌10%,損失約4200萬元。去年冬至,食肆則仍未完全撤銷防疫措施。有酒樓負責人稱今年冬至食客數目回復至2018年,但生意額下跌近兩成;有食客指經濟環境差,消費較為謹慎,會避免叫海鮮等貴菜。

位於旺角的倫敦大酒樓昨晚7時幾乎坐滿食客,不少是一家老幼十多人一同聚餐做冬。副總經理蘇萬誠表示,今年冬至「生意好但人手唔夠」,尚欠四分之一人手,因此兩星期前已停止接受訂^,「自己都要入去(廚房)幫手」,正常人手之下,最多可做到160張^,但昨日最多只能做到80多^客,部分食客改其他日子提早做冬。

蘇表示,計及所有日子的做冬食客,與2018年比較,今年食客數目一樣,但生意額下跌約兩成,留意到食客不會叫套餐、海鮮等較貴菜式,而冬至亦較難「做兩轉」客,最多只能補充三四人的^。

食客指經濟差 避貴菜

食客伍女士一^近10人共聚晚餐,未有叫套餐,花費約2000多元。她表示,目前經濟環境較差,消費方面較為謹慎,「龍蝦呢禷Q價食材,過年先啦」,主要吃家常便飯。她認為今年氣氛較疫情期間「好鬫n多」。

食客阮先生稱,今次共8人花費了2000多元,有鮑魚和蟶子等海鮮,與往年相若。他也感到今年氣氛「高興好多」,「個個都放鬆驉A唔使受疫情影響」,有人去旅行,亦有人留港消費;同座家人則表示,飯後會到工展會購物。另一^的食客尹女士表示,昨日在港慶祝冬至,但今日會去深圳及東莞消費玩樂。

黃家和:生意料按年跌10%

黃家和稱去年冬至飲食業界的生意額約4.2億元,預計今年跌10%,不少市民外出旅遊,部分酒仍可預訂,中高檔次的食肆較受影響。他指本港經濟較弱,市民消費力薄弱,「做盆菜都話生意跌一半」,去年香港人「被迫留港消費」,生意跌一成尚算理想。他稱,聖誕節的訂座情G亦不理想,除了數個較熱門的酒店,其他酒店未有爆滿。

黃表示,以往冬至到農曆正月十五都是業界旺季,憂慮情G會延續至農曆新年,「M家有假期反而擔心個個都走晒」,很多中小企感到「難捱」,「成本又高,人手又唔夠」。

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