列市大蒜節回歸 50農產品攤位展銷
收益全捐「共享農場」及賙濟庫
【明報專訊】由「共享農場」(The Sharing Farm)主辦的第12屆列治文大蒜節昨日在Terra Nova郊野公園舉行，民眾藉由開設的50餘個農場產品及美食攤位，了解大蒜知識及烹調配方，另外現場還有猛禽示範、植物漫步、及介紹大蒜種植技術的研討會。
列治文大蒜節在疫情期間停辦，今次是三年來的首度回歸。活動環節包括現場猛禽飛行示範、娛樂表演，超過50家供應商、手作坊、一個巨大的農貿市場以及販售大量大蒜食物的餐車。節日期間的全部收益都將用於共享農場及列治文食物賙濟庫建設，為面臨糧食短缺問題的民眾提供新鮮且可持續種植的農產品。
主辦方在現場舉行了有獎問答環節及「如何在自家後院種植大蒜」的小課堂，吸引不少民眾踴躍參與。據介紹，中國、印度、美國、巴西都是作為傳統藥物的大蒜的全球生產地。已發表的研究發現，大蒜能增強免疫系統，有消除形成癌性腫瘤生長的自由基。直到當代，大蒜仍然是現代藥物中常用的成分，其特性有助於治療普通感冒等慢性疾病，對冠狀動脈疾病、動脈粥樣硬化，甚至是胰腺癌或結腸直腸癌亦有幫助。
來自「共享農場」的志願團隊介紹指，眾所周知，大蒜因富含抗氧化劑，對多種健康問題均有功效，不僅可以幫助人體抵抗例如香煙煙霧及環境污染物中的有毒化合物，還可降低血壓，控制血糖、膽固醇水平，對抗真菌疾病、溶解血栓及刺激消化。另外，大蒜還是腹部脂肪殺手，其中的主要活性成分——大蒜素可控制進食後的血糖上升速度。
但是，將大蒜納入飲食中並不像聽起來那麼簡單。對許多人來說，每天吃生大蒜可能會太刺鼻和苦澀，建議將大蒜添加到日常烹調的醬汁、調料中，或是灑在沙拉或穀物上。例如，在烤土豆中加入大蒜，將其切碎並拌入沙拉、燉菜或砂鍋菜中。販售商之一的Van Koji Foods昨日就帶來了經由米麴菌發酵，混合大蒜與胡椒粉的日式傳統調料，頗受顧客歡迎。
來自台南的列市留學生Terry表示，在疫情期間來到大溫，度過了較為封閉的兩年，很開心生活重又回復常軌，在市府網站看到大蒜節的活動，特別前來學習、觀賞，「我剛剛第一次嘗試了大蒜冰淇淋，真的有碾碎的大蒜在裏面，很神奇的味道。」
