俄烏戰爭導致小麥價格翻倍 烘焙食品價漲7.4%超通脹
【明報專訊】俄羅斯入侵烏克蘭已對小麥生產構成了負面影響，加上對俄羅斯的石油制裁導致肥料的供應和運輸成本攀升，加拿大的消費者將很快感受到小麥產品加價的影響，小麥產品現已成為繼新鮮蔬菜和水果、奶製品之後，將在今年面臨價格飈升的又一種食品。
自俄烏之戰爆發以來，全球小麥的價格已上漲至自2008年以來的最高水平。一英斗小麥的平均售價一般介於6美元至8美元之間，但在本周一，一英斗小麥的價格已上漲到12.94美元，與去年同期相比翻了一番。
加拿大食品、健康和消費產品局(Food, Health & Consumer Products of Canada)的行政總裁格雷頓(Michael Graydon)說：「烏克蘭是主要的小麥供應國，麵包、餅乾和曲奇，所有我們每周帶回家的食品將會漲價。」
他說：「價格正在迅速上漲，在這次戰爭爆發的第一個月，我們看到小麥價格上漲了30%，可能將以這一步伐繼續上漲。」
小麥的新價格將添加在近期的通脹率上，根據加拿大統計局發表的統計數據，在今年1月，烘焙產品的價格與去年同期相比上漲了7.4%，超越了6.5%的一般食品通脹率。
達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析室的主管查爾博斯(Sylvain Charlebois)曾在今年初預測說，到今年底，加拿大的食品價格將上漲7%。面對小麥價格的上漲，他並未改變上述預測，但他說，俄烏衝突可能挑戰上述7%的漲幅。
查爾博斯指出，美國的食品價格已上漲了接近8%，加拿大通常會緊隨其後。隨着俄羅斯繼續推進侵略烏克蘭的戰爭，烏克蘭不太可能在今年生產糧食，受到供應有限以及將通脹開支轉嫁給消費者的影響，隨着收穫季節的到來，糧食價格將在未來的3個月至6個月內上漲。對超市價格的影響，更會在未來幾個月內顯現。
在多倫多中區華埠經營餃子樓的張女士表示，麵粉的進貨價格自俄烏戰爭爆發以來上漲了大約25%，加上食用油的進貨價格自經濟重開後上漲了約50%，導致餐館面對經營成本大幅上漲。
她說：「經營成本增加了，但我們不敢加價，怕嚇跑了客人。我也想過關門停業，但考慮到我們已經營了近20年了，一旦停業，那些老員工和老顧客怎麼辦？目前的情況就是，我們在不停地忙活，但又賺不到錢。」
在多倫多士嘉堡的活力商場經營餅店的鄭先生說，因俄烏戰爭導致麵粉加價的影響，現時還未立即顯現，但實際上，自疫情爆發以來，麵粉的價格已上漲了20%，至於其他原材料和包裝材料也因供應鏈緊張的問題而加價。
他坦言，儘管其經營的餅店已因成本上漲而調整了麵包等產品的售價，但加價的幅度仍無法追上成本上漲的幅度。他說：「為了縮減開支，我們只能減少人手，由老闆親力親為、每周工作7天，方能勉強維持。」
