• 2022.01.29
    星期六

機械大廚炮製 主媒體中心「天降」餐點

[2022.01.29] 發表
在主媒體中心「智慧餐廳」,食物由機械大廚烹製完成後,會通過「空中雲軌」送到就餐者面前。圖為25日,有用餐者看茩鼓哄u從天而降」。(中新社)

鮮辣可口的小炒黃牛肉、焦香撲鼻的粵式煲仔飯,餡料各樣的餃子餛飩……一道道美味佳肴,從開蓋、加油到添料、翻炒、出鍋,皆是「機械人大廚」獨立完成,再由空中雲軌「從天而降」送至客人面前,北京冬奧會的「黑科技」讓不少中外記者瞠目。

北京冬奧會主媒體中心智慧餐廳項目主管鍾展鵬告訴記者,面積約3680平方米的智慧餐廳可同時容納近千人用餐,餐廳採用十餘款全自主研發的自動化、可視化、高效化智能餐飲設備,既能降低疫情傳播機率和防疫成本,還能24小時提供服務。

記者點了一份價格50元人民幣的雙菇滑雞煲仔飯。在下單後,智能煲仔飯檔口的機械人便開始運作,利用機械烹飪模塊同時操控36個爐頭的火候,不到20分鐘一份煲仔飯便新鮮出爐。配上豉油,味道不亞於閉環外的粵式餐廳。智慧餐廳用於上菜的「空中雲軌」亦受關注。其實這是一個「智能炒鍋+智能傳送雲軌系統」。智能炒鍋將菜裝盤上傳至空中雲軌處,系統調度雲軌小車接應,規劃最佳路徑,自動送達對應餐桌上空,再通過機械讓美食「從天而降」。

據介紹,智能炒鍋不僅能烹製宮保雞丁、東坡肉等數十道傳統中式佳肴,還會製作意大利麵、粵式炒飯等多種主食。智能炒鍋區有18個炒鍋,可同時做18道菜,每個菜約4至6分鐘,再通過「空中雲軌」和「下菜口」上菜,根據座位遠近和當時繁忙情G,送餐需要2至4分鐘不等。

「智能防疫員」一秒辨身分

北京冬奧的科技元素隨處可見。如當涉奧人員抵達冬奧村,過第一關便是「智能防疫員」,無需摘口罩,「智能防疫員」感應設備便可一秒內識別對方身分,顯示屏還會呈現核酸檢測、接種疫苗、證件照片等多項信息。值得一提的是,主媒體中心還為中外記者準備了小型睡眠休息艙,用手機掃描二維碼,就可以入艙睡上一覺。艙內不僅隔音效果良好,一次性H單、空氣淨化器、辦公桌、垃圾桶、掛u、充電口等設備一應俱全。明報特約記者 鍾健

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