珍奶原料南美主食
巴西漢開餐車賣文化
「巴西(Brazil)的傳統食物，華人一定會喜歡！」
Beijú Foods負責人Luciano Miranda笑說，因為紅遍全世界的珍珠奶茶，主角「珍珠」就是用這個原料——樹薯粉製成的！
文/攝影：葉曉蓉 圖片：Beijú Foods
「加拿大最有趣的就是來自世界各地的移民，帶着他們原本的文化來到這裏發展。」從巴西移民至加國的Luciano Miranda說，自己最喜歡加拿大的特點，就是擁有各式各樣的不同文化。
原本在巴西從事科技產業近十年的Luciano，在IBM當銷售經理已經多年，工作不錯、待遇佳，「但我很不喜歡巴西的環境，對於國家未來的走向也不是很認同，所以一心想着要改變。」因為姐姐早已經移居加國近七年，他開始有了移民的想法，「趁着年紀還輕，能出去闖就出去闖。」2009年，Luciano移民至加，在姐姐居住的魁北克和溫哥華之間抉擇，最後落腳在大溫。
剛抵溫哥華，Luciano靠着之前的工作經驗回到了科技業，直到2013年，他開始感到不滿足，「要不投資，或者做些小生意，想來想去，食品類別很吸引我。」
民以食為天，想用吃的起家，轉念一想，這裏面還要有點「內容」，他認為，巴西盛產樹薯(Cassava，又稱木薯)，是當地人和原住民的主食，不但美味還有意義，「我本身很喜歡原住民文化，文化加上美食，正合我意！」
包裝食品到餐車出巡
「我們應該是大溫地區首間販售樹薯粉以及提供餐車服務的公司！」
報讀並完成BCIT的商業課程後，2015年Luciano以「Beijú Foods」之名，進口樹薯粉來加販售，「本來我的背景就是商業發展，只要有明確的商品，進口部分並不是很困難。」
他表示，樹薯只產於熱帶國家，所以原料從巴西進口，在位於本那比的商業廚房裏完成包裝，從各大超市開始送樣品開始，到網站販售、商店直銷，他將這項商品包裝上異國文化來販售，並加碼另一種樹薯起司粉的半成品，加上牛奶、起司揉成球，烤過後就完成；單單兩樣商品，目標明確，就是推廣至各大超市。
當樹薯粉和起司球粉的生意逐漸上軌道，一年前Luciano決定投資餐車(Food Truck)，從農夫市集起家；他對於市府對餐車的種種規範倒是充滿讚揚，認為這是為食品衛生把關，市府也很幫助餐車發展。
「我認為只要有好的商品，都能投入餐車這行；但另一方便來說，餐車經營不比餐廳容易……不但車子本身很貴，許多受歡迎的市集更不好申請加入，對新的商家來說並不容易。」
他苦笑，說來說去重點就在經費，不但餐車改裝費高，現成的餐車價位也不低，加上停車位置必須事先申請並獲得許可，市區停車費不便宜，這些費用都要算入成本。當然，請員工也不容易，他補充，像今日(採訪當日)原本應該要上工的員工，突然請假不來，少了一位人手也讓他很頭痛。
單一樹薯粉多樣吃法
目前餐車停放的位置就在溫市西摩街(Seymour St.)和喬治亞西街(W. Georgia St.)之間，附近多是辦公室，上班族成為主要客群，漆成綠色的餐車在街口很醒目，餐車準備好，甫一開張，就有顧客上門點菜。
他指着餐車菜單解釋，「Beijú Foods」的樹薯粉是全素食、無麩(Gluten free)食品，可以取代麵粉，用來製作餅皮，將不沾黏的瓶底鍋燒熱，直接將樹薯粉倒入盤中平均舖平，就能製作出一張薄餅(類似墨西哥捲餅)，可以用來與肉類、蔬菜搭配，也能抹上果醬、巧克力，搭配水果即是甜品。
「樹薯粉的變化大，可甜可鹹，食材一捲即可食，加上起司球，等於前菜、主菜、甜點都有得賣！」
他笑說，目前沒有開店計劃，就希望能夠讓這台餐車生意穩固，也許在不久的未來能夠支撐兩台餐車，並且達到每天可以出車的頻率，在大溫城市裏販售屬於巴西的美食文化！
經營檔案
啟動資金：光餐車超過四萬
資金來源：存款和銀行貸款
僱用人數：餐車三人
創業總結
最滿意之處：改行創業，結合自己的傳統文化和美食
待改善之處：目前只有一台餐車
優點：產品獨特，有文化特色，不僅包裝食品批發至各大市集，還有餐車出行外賣
缺點：人手不足，若想参與熱門市集和活動很難申請到位置，市中心停車費也很貴
前景：增添一輛餐車，讓餐車經營範圍擴大
