不同米功效不同
吃對了能養生
你吃的各種米，可不僅僅填飽肚子，在醫學上，還有不同的保健養生功效！
1、粳米：最滋陰
用粳米煮粥來養生，在我國已有2000多年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣的作用。可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。
2、糯米：最補虛
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。不過，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虛弱者慎用。
3、糙米：最助消化
稻穀在脫殼以後需要經過精米處理才能得到我們通常食用的白米。如果沒有經過精米處理的米我們稱之為糙米。在精米處理的過程中，糙米的胚芽、種皮、糊粉層等被去除。從營養的角度來說，糙米中的營養成分要比白米豐富得多。
糙米的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。還能?明降低膽固醇、減少心臟病發作和中風的幾率。
但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
4、黑米：最補腎
黑米是稻米中的「貴族」，營養價值和保健價值都比較高。《本草綱目》記載，黑米有滋陰補腎、健脾護肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2?2.5倍。
現代醫學認為，它能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，是一種理想的營養保健食品。
5、薏米：最養顏
薏米可是個好東西，薏米既可作為藥用于治病，又是保健的佳品。薏米又稱薏仁米、苡米，《本草綱目》中記載：「薏米健脾益胃，祛風勝濕，補肺清熱、養顏、駐容、輕身延年。”
薏米纖維質高，低脂、低熱量，不怕多吃長胖，是減肥人群的優選主食。薏米中豐富的維生素E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我們的皮膚光澤細膩，減少皺紋。其富含的蛋白質和氨基酸，可以分解酵素，軟化皮膚角質，還能?明消除淡化各種色素斑點，改善膚色。
6、小米：最養胃
小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒之功效。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。
另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。
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大包食品更划算
但要先學會保存
「加量不加價」「大桶更划算」...... 大包裝食品以物美價廉的特點深受人們青睞，可買回家後，一時半會吃不完，讓許多人犯了愁。大包裝食品到底如何存放？
大桶油。購買烹調油時，很多人都會選擇10升裝，甚至更大包裝。但大桶油開封後，若儲存不當，則易發生氧化酸敗，出現「哈喇味」，降低營養價值。所以，建議購買時選擇生產日期最新的產品，使用時採用小瓶油壺分裝，每次分裝約一周的油量，並儘快吃完。無論是剩下的油還是小瓶油壺，都應放在低溫、避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽光和高溫的影響。大家可在大桶油中加入一粒維生素E，它具有抗氧化效果，可在一定程度上降低油脂氧化，延長儲存時間。
醬油、醋。醬油、醋等調料雖然能放較長時間，但廚房等室內環境溫度較高，開封後易產生「白醭(bú)」(白色的黴)，使香味散失。一旦發現醬油和醋有泡沫、變味等情況，應立即停止食用，以免食物中毒。建議三口之家選擇小瓶裝的醋和醬油，並于低溫、陰涼處存放。
大米。若儲存不當，大米易黴變，產生對健康有害的黃麴黴毒素，並滋生米蟲。存放大包裝大米時，建議去掉外包裝袋，轉移至缸、壇或桶中，加蓋密封保存。如用布袋或塑膠袋儲存，則一定要紮緊口袋。此外，可將幾粒花椒或大蔥頭用紗布包好放在米桶中，有助防蟲。建議大家購買時選擇5~10斤的小包裝大米。
麵粉。麵粉易吸濕結塊，發生黴變，甚至生蟲。因此，建議一次不要購買太多，5斤裝或10斤裝即可。用密封塑膠袋將大包裝麵粉進行分裝，即用即拆，防蟲方法與大米類似。
堅果。未開封的堅果產品保質期一般可達8個月，開封後儲存不當的話，變質速度非常快，容易受潮氧化，產生哈喇味，危害健康。堅果買回家後，如果短時間吃不完，也可以分裝成小袋，用密封袋、保險盒或密封夾封口後放進冰箱冷凍室，這 樣能減少堅果與空 氣、水分的接觸，微生物在冷凍室裡也不會繁殖，保證了堅果的美味安全。還可以放在鐵罐裡，加包乾燥劑，置於陰涼乾燥處。
茶葉。茶葉中含有大量氨基酸、多酚類等營養成分，對貯藏條件要求較高，並且不同的茶葉儲存方法也有所不同。綠茶屬於不發酵茶，只要把茶葉裝進茶罐裡封口，用塑膠袋套好，密封後放進冰箱即可。紅茶類屬於全發酵茶，陳化變質慢，存放在密閉、乾燥的 陶罐等容器中即可。烏龍茶中的清香型茶可採用和綠茶一樣的保存方法，濃香型的建議放在錫罐裡。黑茶類(如普洱茶)是後發酵茶，最重要的是保持乾燥、通風，可考慮放進紫砂罐裡。
奶粉。奶粉含糖較高，顆粒細膩，開封後易回潮變質，應儘量在一個月內吃完。開封的奶粉別放冰箱，因為冰箱是密閉、潮濕的小環境，奶粉在裡面很容易吸潮結塊，加速變質。建議在室內環境下，避光、乾燥、陰涼處儲存即可，每次取用後，務必蓋緊罐口或束緊袋口。
