【明報專訊】有人昨日上載短片到網站，片中可見清早西環士美非路街市有老鼠在肉檔對開通道享用新鮮運到的「豬殼早餐」，網民議論紛紛，擔憂衛生問題。業界人士指出，根據法例，豬殼應放在豬肉�^或高3吋的木板上，否則可被票控。香港豬肉行總商會表示已責成相關運輸公司跟進，該公司已處分涉事員工。

網上facebook群組「西環變幻時」昨晨11時許有網民上載一段約38秒的短片，片中可見街市內大部分店舖仍未開始營業，數具已屠宰的開邊豬殼被置放在不同肉檔對開通道地上，其間一隻黑色大老鼠爬在一具豬殼上啃食豬肉大快朵頤。短片惹來網民議論，有人幽默留言「我�]食緊老鼠口水尾 佢�]都唔食先到我�]食」、「刺身立食放題」。

開檔前豬放地 收舖遍地肉碎

據悉，涉事地點為西環士美非路街市，事發時間相信為工人運送豬殼到肉檔的清晨時分，豬殼隨意放地，未見衛生措施。記者昨傍晚再到上址街市，發現肉檔已收舖，附近地上滿佈肉碎無人清理。對於街市出現老鼠食豬殼事件，不少街坊表示擔心。市民凌小姐稱間中會光顧該街市，但認為街市出現老鼠也沒有辦法，唯有徹底洗淨食材。

食環署回應本報查詢時表示，一直關注士美非路街市的環境衛生，管理服務承辦商除日間在街市範圍內恆常清潔外，每日街市停止營業後，亦會徹底清潔，並定期在街市內提供防治蟲鼠服務，包括放置毒餌及加裝鼠籠捕殺老鼠。根據資料，過去一個月曾於街市共捕殺8隻老鼠，但未有接獲鼠患投訴。

食環：定期治鼠

香港感染及傳染病醫學會代表醫生曾德賢表示，把豬肉置於地上會接觸大量細菌，而老鼠身上有金黃葡萄球菌和沙門氏菌等細菌，豬肉遭老鼠咬過，細菌亦會污染豬肉，但豬肉一般只要徹底煮熟，已幾近完全殺菌，一般人仍可食用；若這些豬肉未經煮熟，豬肉上的細菌如金黃葡萄球菌和沙門氏菌會進入人體，輕則造成肚瀉，重則細菌入血。他提醒，染有細菌的豬肉在未煮熟前，於豬肉檔仍有傳播細菌的風險，建議店員處理生豬肉時要加倍注意衛生措施，如佩戴手套。

業界料運輸工隨意放 指須放肉�^

香港豬肉行總商會理事長許偉堅估計，當時正值清晨，豬肉檔仍未營業，故運輸工人隨意放下豬肉。他指根據當局要求豬殼不能放置地上，必須以離地至少3吋的木板墊起豬殼，或者把豬殼放到豬肉�^上，否則豬肉檔會遭票控。他批評事件不能接受，商會已責成有關運輸公司跟進及要求做好衛生措施，對方亦承諾不會再犯及處分涉事員工。

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