牛奶或者優酪乳若是已經到了保質期，或者過了一兩天，但是沒變色也沒變味，還能喝嗎？也許大家都存在這樣的糾結：喝吧，擔心健康受到損害；不喝吧，丟掉又太可惜了。那到底能不能喝呢？

專家指導：如何判斷牛奶是否過期？

首先，從視覺進行判斷：正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀；其次，從嗅覺進行判斷：正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異，因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。

保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝？

對這個大家極為糾結的問題，專家回答說：「首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。」為什麼到了保質期還能喝？專家進一步解釋說：「一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。」

另外，專家還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶裡或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。

變質牛奶如何能變廢為寶？

滋潤肌膚

這個要求牛奶只是剛剛過期而沒有發生變質，可以用它來洗臉，滋潤肌膚。

除去衣服上的墨蹟

先用清水把衣服清洗一下，再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨蹟。

擦拭皮制傢俱

如果過期牛奶已經有少量沉澱，但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮制傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。

擦拭皮鞋

先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過期發酸的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用幹布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。

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米中第一數薏米

滋補抗癌降壓

說薏米是米中第一，一點也不為過。薏米具有豐富的營養和藥用價值，中國古籍對此多有記載。相傳，薏米原產中國和東南亞，西元754年中國即把它列為宮廷膳食之一。據《後漢書•馬援傳》記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾(相當於今廣東、廣西大部，越南北部和中部)作戰時，南方山林濕熱蒸郁，瘴氣橫行。他經常食用薏米，不但身輕體健，而且能戰勝瘴瘧之氣，屢立戰功。在平定南疆凱旋時，馬援帶回一車薏米，準備作種子引種栽培。不料，被一些居心叵測的人誣為搜刮民間大量珠寶，上書皇上，使馬援蒙受不白之冤。後來，人們就把這蒙受冤屈的誹謗，稱為「薏苡明珠謗」，可見薏米在東漢時就已負盛名。

薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營養價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維他命B1、維他命B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維他命B1的含量遠遠高於大米，在每百克薏米中，含蛋白質17.6-18.7克，脂肪11.74克，維他命B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，因此，被譽為「世界禾本科植物之王」。

中醫認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說，「苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。治熱林。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效」。

薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸，使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用於治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮痛作用；薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等症；薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

中醫常用「薏苡附子敗醬湯」治療闌尾炎，取薏苡仁10克、附子2克、敗醬草5克，水煎服，對治療急慢性闌尾炎有一定的效果。另外，取鮮薏苡仁60克，加水煮熟當飯吃，連服半個月；或取幹薏苡仁30克，微炒，研細，加少量白糖，開水沖服，一日2次，連服10-16天，可治療扁平疣。