飯後茶 飯後煙
8種最要命的飲食習慣
渴了才想起喝水，飯後點一支煙，上了飯桌必須有酒...中國人的「8大奪命飲食惡習」中，這些常見的習慣赫然在列。也許有人會問：這些習慣真有那麼可怕嗎？下面就告訴你這些習慣究竟「壞」在哪兒。
1. 不渴不喝水
水不僅是維持生命的重要物質，還是人體排毒的工具。調查顯示，七成人都是發覺渴了才喝水，殊不知當你感到口渴時，身體至少已流失了1%的水分。
喝水不是為了解渴，而是要讓其參與新陳代謝。長時間缺水會增加血液黏稠度，誘發心腦血管疾病，對腎臟損害也很大。而且，越不及時補水，喝水的欲望就會越低，身體就會變得越來越「乾旱」。
因此，不管渴不渴都要充分補水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。晨起後空腹喝杯溫開水能稀釋血液；飯後半小時內不要喝水，否則會稀釋唾液和胃液，影響消化；睡前不能喝太多水，因為頻繁起夜會影響睡眠。
2. 不重視主食
曾經，米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食，可生活好了，這些食物卻離我們越來越遠，很多人為了減肥甚至拿水果充當主食。美國營養學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險就更大。而中國傳統醫學更強調「五穀為養」，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。以水果當主食，極易造成營養不良和營養不均。
醫生建議，應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%至60%。成年人一天約需2000千卡熱量，其中源於主食的應不少於1000千卡，三餐分配比例最好是4：3：3或4：4：2，如早上吃兩個包子、一碗粥，中午吃碗麵條，晚上吃一小碗米飯加塊紅薯，就較合理。
3. 餐後點支煙
老百姓常說「飯後一支煙，賽過活神仙」。其實，醫學研究表明，進食後立即吸煙對健康極為不利。飯後抽煙的危害比平時抽煙要大10倍。這是因為人進食後，消化系統立刻全面運動起來，人體胃腸蠕動十分頻繁，血液循環加快，全身毛孔也都張開。
這時吸煙，肺部和全身組織吸收煙霧的力度加強，煙霧中有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家裡要全面禁煙，癮大的煙民如實在難熬，也要將吸煙時間定在飯後半小時。
4. 頓頓無酒不歡
俗話說「無酒不成席」，無論親朋歡聚，還是工作應酬，都少不了酒來助興。據世界衛生組織統計，有60種疾病都和飲酒有關，酒精引起的疾病發病率和死亡率均高於煙草。
美國研究發現，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃：從肝臟、腸胃、胰腺，到大腦、心臟、骨骼、耳朵和眼睛，無一倖免，都會受到不同程度的損傷。最可怕的是，過量飲酒還會引發癌症。食道癌、胃癌等癌症最易盯上愛喝酒的人。
對此，世界衛生組織建議「酒，越少越好」。正常情況下，男性每日攝入純酒精量不應超過20克，女性應更少一些，用「飲酒量×酒精濃度×0.8」這個公式就能算出酒精攝入量。如實在不能避免飲酒，也最好不要空腹喝酒，喝前可吃些含澱粉和高蛋白的食物，如麵包等。
5. 飯後喝濃茶
很多中國人有飯後飲茶的習慣。實際上，這給健康埋下隱患。飯後馬上喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。
有關實驗表明，飯後飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。
專家表示，飯前空腹喝茶、吃飯過程中喝茶，也都不利於消化。飯後如果口渴可以喝點白開水代替。如果要喝茶，最好飯後1小時來杯淡茶。
6. 晚上吃大餐
忙碌了一天，現代人往往把晚餐作為正餐來好好犒勞自己。殊不知，這樣百害而無一利。晚餐吃得過多，多餘熱量合成脂肪儲存在體內，會使人發胖，有時再加上飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。
而且，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍，睡覺時會誘發各種噩夢。此外，長期晚餐吃得過飽，且餐後不運動直接休息，可能誘發腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。
因此，晚餐要儘量早吃；其次，要減少肉食；再次，應控制進食量，晚餐攝入熱量不應超過全天攝入的30%；最後，晚飯半小時後可散步消食。
7. 漏掉早餐
很多人因起床晚、怕麻煩、趕時間等原因，「犧牲」掉早餐。美國科羅拉多大學醫學院研究發現，不吃早餐的人胰島素水準更高，久而久之易患糖尿病。
美國《臨床營養學雜誌》表明，常不吃早餐會增加患心臟病風險。專家表示，漏掉早餐也會降低工作效率。另外，還易引起皮膚乾燥、起皺和貧血，誘發消化道疾病。
長期不吃早餐，甚至會使膽固醇增高，易患上膽結石。因此，無論多忙，早餐不能省。建議大家最好在早上7至8點吃早餐。如果吃太早，會干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。
8. 狼吞虎嚥
隨著生活節奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高。調查顯示，4000多人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。
日本大阪大學研究發現，吃飯速度快會導致肥胖機率翻倍；美國南卡羅萊納醫科大學研究人員則指出，如果咀嚼不細，粗糙的食物會增加胃的負擔。吃飯太快，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發胖。高血糖患者吃飯太快則有加重病情的危險。
因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上為宜。
---------------------
日本研究：
對鏡子吃東西
更會感覺美味
日本名古屋大學研究員中田龍三郎(心理學)等人日前匯總的實驗結果顯示，即使是一個人吃飯，如果邊吃邊看著鏡子裡的自己，會比沒有鏡子時感覺味道更好。中田認為其原因或許並非味覺或情緒的變化，而在於「創造出類比與他人『共同進餐』的環境，從而刺激味蕾感到更好吃」。
在日本，老年人獨自進食的情況逐漸增多，此項研究有望為提高進餐品質發揮作用。中田與名古屋大學副教授川合伸幸共同進行了此項研究。研究成果在千葉大學舉行的日本認知科學會上發表。
實驗以大學生和老年人各16人為物件，分為「對著鏡子」和「沒有鏡子」兩種情況讓實驗者試吃鹹味和焦糖味爆米花。1次試吃時間為90秒，隨機改變順序讓實驗者每隔數分鐘試吃一次。實驗者試吃後就「是否好吃」、「是否還想吃」等回答調查問卷，按6個等級進行評估。
統計結果表明，在「對著鏡子」的情況下，認為「好吃」和「還想吃」的比例明顯增加，食量也更大。無論是大學生還是老年人都呈現同樣的傾向。
