【明報專訊】˙公共衛生

˙公眾健康×衛生意識

新聞 撮要

著名雲南米線連鎖店「譚仔三哥」位於屯門時代廣場的分店，被拍到員工在溝渠上切菜，該員工無戴手套，亦無使用砧板。譚仔三哥米線發言人確認照片為該店員工，並指員工因繁忙時間缺人手才幫忙切菜，故不知須於�^面處理食材的規定。

食環署發言人回覆稱，未接獲有關投訴，過去一年亦無接獲涉事店舖的投訴，同期亦無提出檢控，將留意上址情�G並採取適當行動。

稱不熟要求 一時心急

譚仔三哥米線發言人表示，涉事員工原本負責煮米線，但因該分店人手短缺，所以她於繁忙時間才臨時幫忙切菜，故不熟悉相關要求。被問為何無用砧板、直接在溝渠上切菜，他表示店員趕時間才「一時心急」，強調該溝渠只用以處理廚房內的污水，已書面警告該員工，而該員工將調至其他分店作「衛生再培訓」。他補充，一直有巡查隊突擊到各分店檢查衛生情�G，涉事分店表現「並非特別差，屬中等」。

照片在網上瘋傳，顧客黃小姐表示，每個月均會光顧「譚仔三哥」，認為事件可能與職員個人衛生意識有關，擔心衛生惡劣，日後會減少甚至不再幫襯此分店。食客阿文則說，菜切完後會洗，此店過往整體環境衛生可接受，故不太擔心，會繼續光顧。

食客：出街食預了污糟

有其他顧客則認為，現在普遍食肆的衛生都不太理想，「出得街食預了污糟」。食客陳小姐亦表示「畀得呢個價錢預了唔太乾淨」，她指許多食肆均會在後巷洗碗切菜，情�G普遍，只不過沒有人影到，「睇唔到就當冇�洁v。

——綜合《明報》報道