【明報專訊】陣陣撲鼻咖啡香令不少人着迷，但也有許多人害怕咖啡的苦澀味，更怕喝咖啡後會失眠，只好對咖啡敬而遠之。熹熙咖啡烘焙有限公司咖啡導師兼顧問Christina Chan表示，咖啡是否會令人失眠，要視乎所飲用咖啡的種類，以及每人所能承受的咖啡因分量，同一杯咖啡，不同人喝下會有不同反應，故喝咖啡不一定會失眠，飲家可透過品嘗不同咖啡作出最適合自己的選擇。 精品含果香天然味 Christina指出，巿面上的咖啡可分為3種等級，其中最頂級是「精品咖啡」，即咖啡豆獲美國精品咖啡協會評分達80分或以上，其獨特處在味道較天然，易入口，飲家可嘗到咖啡果香和果仁等咖啡豆的天然味道，當中有很多層次，並可根據個人喜好選擇不同咖啡豆及冲調方式。另外，坊間連鎖咖啡店的咖啡豆多只獲協會評為10多分，屬「商業咖啡」，品質遠不及精品咖啡；而一般茶餐廳選用的咖啡粉則不獲協會評分，屬最低等級。 Christina指出，咖啡調配師乃新興行業，近半年亦有愈來愈多精品咖啡店開業，有意入行的年輕人，可先修讀咖啡課程，學習基本咖啡知識及技能，再於咖啡店工作汲取經驗及持續進修，有志者可在咖啡業內一展所長。
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