【明報專訊】隨�茪u種機械化､工廠北移，曾在本港風靡一時的醬油業及廠房已寥寥可數，資深醬油師傅更是愈來愈少。在葵涌同珍醬油廠內負責試味及品質控制的一名六旬醬油老師傅，早前因病請假一個月，並剛於周一返回工作崗位，詎料昨清晨有同事到廠房休息室想與他打招呼時，赫然發現這個負責製造蘇梅醬的老師傅在內吊頸，送院後證實死亡，警方初步調查懷疑老師傅因病厭世尋死。同珍醬油昨表示對師傅過世表惋惜，立即向其家人發放10萬元恩恤金。

主力煮蘇梅醬 監控醬油品質

吊頸身亡的蘇梅醬油師傅黃錦祥(63歲)，人稱祥哥，與妻子及兩女兒居於梨木樹�h，兩女兒均已大學畢業投身社會。黃師傅在25歲時已在同珍醬油廠工作，至今入職38年，資歷僅次於有50年年資的鎮廠大師傅，是醬油部第二把交椅，主力負責煮製暢銷的蘇梅醬及醬油的品質監控，並兼負指導新人工作。黃師傅參與製造的蘇梅醬用酸梅子、蒜蓉及蘇薑等材料煮成，每次至少煮製兩小時，可用於伴吃燒鵝及烹製生炒骨。

據現場消息指出，黃師傅早前因為氣管毛病請病假1個月，經詳細檢驗後無大礙，並於周一復工，原定昨日及今日到醫院覆診，詎料復工兩日便自殺身亡。

通宵班工友收工探望揭發

在醬油廠工作多年的祥哥人緣甚佳，請病假期間有不少工友致電問候。事發於昨早8時許，在葵涌昌榮路同珍醬油廠房工作的通宵班工友，下班時得知祥哥近日復工，收工時卻到員工休息室向返早更的他打招呼，但推開房門後驚見祥哥在休息室內吊頸。工友立即報警，救護員到場將他送院搶救，終告不治。工友對他突然離世感到惋惜，事後在醬油廠內拜祭。

醬油廠在港興盛時期有過百間，近年不少工廠北移，現只剩下新界數間。同珍為本港百年老字號醬油，1876年於東莞創辦，1919年在港註冊，與李錦記、淘大和八珍並稱香港四大醬園。