頤康辦照護食關愛活動 重塑形態食物促進食慾
[2023.06.18] 發表
【明報專訊】頤康中心在今天(18日)父親節前，昨日舉行照護食(Care Food)關愛家人活動，開發出既營養健康又形態誘人、特別適合適合吞嚥困難人士的食品。
頤康中心社區及專業服務行政總監朱陳麗嫦說：「我首先祝天下的爸爸父親節快樂！我們推出這一項目，目的是開發設計出的食品不僅健康營養，而且重塑形態後促進食慾，更加吸引人，特別適合那些有吞嚥困難的人士，比如雞鴨魚肉常規做法不利於老人家進食，把它打碎後重新製作成原來形狀，既保留了原食材的營養，又有利於進食。我們希望這個項目不僅進入老人院、長期護理中心，也直接進入家庭，提供給需要照護的家人親友。」
活動中邀請老人家和其家屬現場品嘗這些特殊食品，大家一致認為這些被打成漿糊狀的食品，依然保持了原有味道，而且外表五顏六色形態各異更加誘人，現場不時傳來歡快的笑聲和鼓掌聲。
照護食項目支持和協調員Paul Wong說：「比如這款魚形食品，就是由魚肉製成，魚肉刺多不適宜老人家，我們把魚肉打碎又製成魚形狀，且加入調味料，老人家可以放心食用。這些特殊食品不僅包括中國食品，也有日餐和適合其他族裔的食品。」
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