物價飛漲被迫買不健康食品 憂損健康令醫療系統添重負

[2022.11.06] 發表
通脹令市民選擇建康食物時更加困難。(加新社)

【明報專訊】不斷上漲的食品價格可能對人們的健康產生重大負面影響,因為愈來愈多的人不得不選擇不健康的食品,甚至減少攝食,反過來這會讓本已不堪重負的醫療系統雪上加霜。沒有[象表明通貨膨脹在未來會放緩,乳製品價格預計在新的一年將再次上漲。

由於沒有[象表明食品通脹會很快放緩,專家呼籲採取變通措施,比如使用優惠券或購買便宜的食品,互相搭配仍然可以做出有營養的健康膳食,包括豆類、豆角、豆腐和雞蛋。多倫多的營養師朗格(Abby Langer)說:「可以在晚餐時吃一個煎蛋卷,這種食品富含蛋白質。不必花更多的錢購買有機食品。」罐頭和冷凍食品也可以儲存得更久。

加拿大9月的零售食品價格C升了11.4%,這是41年來年度增長最快的。新鮮水果的價格上漲了12.9%,新鮮蔬菜的價格上漲了11.8%,烘焙食品的價格上漲了14.8%,肉類的價格上漲了7.6%。甚至連生活必需品的價格也突破了歷史記錄,2021年8月至2022年8月,一瓶3升的植物油價格上漲了40%以上,在今年最昂貴的食品清單中名列前茅。今年使用食品賙濟庫的人數也達到了歷史新高,3月份有近150萬人次,比去年同期增長15%,比疫情之前的2019年3月增長35%。

阿省Spruce Grove的居民羅斯(Tracy Ross):「我是2型糖尿病患者,還有高血壓,所以我應該吃非常健康的高纖維食品,但現在已經不可能。大家的健康問題會愈來愈多,甚至導致死亡,醫院的人手也愈來愈緊張。」羅斯靠固定的殘疾補助金生活,每個月必須精打細算地生活,甚至連支付水電費也愈來愈難。

沙斯卡寸旺大學(University of Saskatchewan)加拿大應用和社會研究中心的一項新的全國調查顯示,超過30%的加拿大人表示,由於成本上升,他們攝入的健康食品愈來愈少,而近20%的人表示,他們為了省錢而不吃飯。

多倫多大學Temerty醫學院營養科學教授Valerie Tarasuk說:「成年人的2型糖尿病、心臟病、高血壓、骨骼健康不佳都表明健康飲食非常重要,無法獲取足夠健康食品的人可能出現各種疾病。」根據渥太華大學的PROOF研究項目,生活在食物無保障家庭的加拿大人也更容易患傳染病、口腔健康不良、受傷和慢性病,如抑鬱症、焦慮、心臟病、高血壓、關節炎和慢性疼痛。

Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter

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