大灣區GBA專題：川菜館不敵疫情歇業 轉戰市集「漸入佳境」
[2022.08.15] 發表
【明報專訊】華燈初上，娟姐(圖右)嫻熟地打開車尾箱，擺好自製的四川特色菜，然後在車尾箱掛上彩燈及自製小招牌，再放上川劇面譜，簡單的佈置，車尾箱就成為了川菜館。
「這是我們四川的特色美食缽缽雞，一定要嘗，調料都是來自四川的，麻辣正宗。」娟姐興奮地向客人推薦，但其實約半年多之前，她的川菜館因疫情下經營壓力而暫時歇業。「去年就有朋友提起過車尾箱擺檔，餐廳歇業後自己也要為生活打算，但我能賣什麼呢，一直就喜歡做川菜，那就試試吧。」
在丈夫(圖左)支持下，今年4月開始娟姐將車尾箱改裝成她的「第二間」川菜館，可能出品與一般車尾箱檔攤的小吃零食較不同，因此生意不俗，「已經是主業」，也掃走了此前川菜館歇業的「陰霾」。雖然娟姐來自四川，但嫁來廣州逾20年，粵語流利。她認為，廣州的街頭文化原本就深厚，車尾箱市集既有夜市元素，亦具備一種創新特色，為傳統夜市帶來新鮮感。
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