疫下消費者行為改變
零食及烈酒高檔化網購增
【明報專訊】新冠肺炎疫潮大大改變了消費者行為，從在哪裡購物到買些什麼東西。零食和烈酒業都深深感受到了這種改變。
生產一系列烈酒的Beam Suntory總裁史班斯(Jessica Spence)表示：「當你突然無法再光顧鍾愛的餐館，也不能旅行時，多花一點錢在烈酒上成為對自己的一點慰勞」。
Spence說，這導致許多消費者轉向價格更高的品牌或「高端化」，這種趨勢一直在持續。她也注意到電子商務銷售轉旺，特別是在美國，那裡的酒精飲料網購過去一直不振。根據烈酒業市場分析公司IWSR，在美國網購酒精飲料的消費者中，54%表示他們是在疫潮期間首次網上購買酒類。酒精飲料可能以事先調好並可即時飲用的雞尾酒和飲品最受歡迎。史班斯表示：「有很多人有時間嘗試雞尾酒，也有很多人了解他們對調酒並不內行。因此當你想喝雞尾酒時，何不買現成的。」
根據美國蒸餾酒委員會的數據，事先調好的雞尾酒是去年增長最快的酒類，年比營收增加42%，至16億元。龍舌蘭(tequila)和梅斯卡爾酒(mezcal)增長30%，愛爾蘭威士忌(Irish whiskey)增長16%。
現成的雞尾酒2021年銷售量僅次於伏特加，一些主要烈酒生產商進一步投資於此一領域，預期銷售量還會增長。例如，Anheuser-Busch InBev收購了Cutwater Spirits，而Diageo則使用Ketel One Botanical 和 Crown Royal等品牌的酒精製成現成雞尾酒。
Beam Suntory有幾種現成雞尾酒選擇，包括 On The Rocks雞尾酒，它使用了該公司的幾種其他烈酒，如Effen伏特加和Hornitos龍舌蘭酒。史班斯表示：「這種現象將會持續下去，而此領域的創新也將繼續增長。這已經是一個不易經營的類別，但我認為仍有空間將其推向高端市場。」
Mars Wrigley North America總裁文森(Anton Vincent)表示，糖果業也感受到消費者行為的改變。
文森表示，雖然其中一些是高檔化，因為購物者會尋找不同種類的糖果或巧克力，但主要趨勢之一是人們在家時購買更大包裝的糖果。
文森表示，疫潮消退，便利店的銷售額回到正常水平，但該公司仍然見到電子商務和其他銷售管道的力量，顯示對小零食的觀點正在發生較大的轉變。他說：「我認為人們真的回到以非常小額並便宜的方式來款待自己。」
