父親節食肆訂枱客逐增 皇帝蟹價格及銷路平穩
來貨與溫哥華不同情況迥異
【明報專訊】本周日父親節,本地華人餐館相繼推出應節套餐,子女若要用海鮮宴慰親恩,市場海鮮供貨正常,即使是皇帝蟹亦不愁供應,價格亦算平穩。
大多區內部分超市、海鮮專賣店和華人酒樓,皇帝蟹供應基本沒受影響。
萬錦市一間大型華人超市,標註「生猛游水皇帝蟹」的價格為每磅78.88元,一名店員說﹕「這個價格一直沒變,當然比疫情前漲價了。我們的皇帝蟹是從加國大西洋省份進的,不是溫哥華。至於即將到來的父親節,我們沒看到購買海鮮產品的的人多了,銷售跟平時一樣。」
士嘉堡一間作海鮮批發零售專營的華人店舖說﹕「皇帝蟹這周沒貨,要到下周才上(貨),上周我們賣的價格為每磅70元。我們的價格都是隨行就市,如果進貨價提高了,就會漲價。皇帝蟹屬於高價格產品,我們一次不敢多進貨。至於銷售,還可以吧,逢年過節銷得更好些。」
烈治文山一間華人大酒樓老闆說﹕「父親節我們已經預訂出十多枱,皇帝蟹的銷售比較平穩,價格沒太大變化。我們是按周從上游供貨商拿貨,上周的皇帝蟹價格沒有變化。實際上,如果上游價格漲幅不大,我們都自己消耗掉增加的成本,如果上漲厲害,我們才不得不提高價格。我們的皇帝蟹是從北歐挪威直接進的貨,沒從溫哥華轉手,所以價格比較穩定。我聽說由於俄烏戰爭,俄羅斯皇帝蟹漲價,我想不會影響到大多地區。」
最多人預訂中價套餐
士嘉堡一間華人大酒樓推出了父親節念恩系列套餐,其中價格最貴的一款套餐打出「特價皇帝蟹宴」。
酒樓一名服務員表示,這幾天預訂父親節套餐的顧客逐漸增多,其中價位相對便宜的套餐訂得最好。
多倫多餐飲界人士何廣義說﹕「最近幾年皇帝蟹價格大幅飈升,我記得疫情前價格才四、五十元一磅,現在都八、九十元了。皇帝蟹這麼貴,除了供貨緊張原因外,也因為牠不好養,一個水缸只能養2、3隻,夏天炎熱更加難養,一旦死了價格一落千丈。還有一個原因是上游捕撈蟹的人工成本增加,必然要體現在價格上,最終轉嫁到消費者。所以現在商家都是少進貨,寧願賣高一點,避免砸在手裏。我跟蹤最近華人餐館推出的套餐,發現皇帝蟹、大龍蝦這類價格較高的食材都沒有出現在套餐內。進入夏季後,我預計皇帝蟹的價格還會上漲,下周就可能達到100元一磅。不過只要有人買,就不愁賣不出去。」
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter