華人餐館 忙搭露天餐座 盼生意旺 擬擴充增人手
擔心每桌人數上限妨礙生意
【明報專訊】雖然離6月14日安省可能重開經濟還有2周時間﹐華人餐館業已着手搭建露天餐座﹐為重開作準備。士嘉堡米蘭路夾芬治路地區是華人餐館聚集的商業區﹐記者昨天巡視發現﹐幾家餐館外正在安裝露天餐座設施﹐一家餐館外已安裝完多個水晶球狀帳篷作為露天餐座﹐非常顯眼。
一名餐館東主說﹕「我搭建這些帳篷考慮的是不僅這個夏季可用﹐到了冬天帳篷內安裝電暖器﹐繼續可用。現在靠外賣只夠維持經營﹐希望是這次餐館重開後不要再被關閉﹐這樣我就可以一直經營下去。」
另一間餐館東主說﹕「這種密封帳篷的最大好處是﹐食客在就餐時不會接觸到其他陌生人﹐非常安全﹐絕不會傳播疫情。我擔心的是﹐重開後﹐政府允許每張餐桌坐多少人﹐因為一個帳篷只允許同一批人﹐如果每桌只限很少人﹐我的接待能力就受限制。」而今年初就安裝了水晶球帳篷準備露天餐座､位於士刁路夾Silver Star Blvd路地區的一間華人餐館﹐卻因為居家令至今無法開業。
冀望這是最後一次重開
餐館老闆說﹕「我希望這是政府最後一次重開經濟﹐疫情以來﹐餐館業被反覆關閉﹐對生意造成巨大衝擊。如下月能重開﹐對我非常有利﹐因為夏季是餐飲業旺季﹐8月又有很多留學生返校﹐我的客人中有相當部分是中國留學生。」
這老闆還說﹕「為準備下月開業﹐除了這5個水晶球外﹐我還準備租賃旁邊那家商舖外的區域建造一個大的露天帳篷﹐這樣可接待更多客人。
「如果生意紅火﹐我準備擴大僱用店員到現在的一倍。至於防疫方面﹐我會要求所有店員必須接種疫苗﹐這既是對店員保護﹐也有利於讓前來消費的客人放心。總之﹐對於這次重開我充滿樂觀﹐已做好充分準備。」
擁有多間酒吧餐館的Aiden酒店集團高級運營經理Afron Miftari說﹕「與過去相比﹐我對這次重開餐飲業充滿期待﹐旗下許多餐館酒吧正計劃擴大露天餐座規模﹐比如位於多市Riverside社區的Prohibition Social House酒吧的露天餐座﹐將會擴大至50桌。」
位於多市金融區的CRAFT啤酒市場也擴大了露天餐座經營面積﹐CRAFT啤酒市場安省合伙人奈特(Alastair Knight)表示﹕「我的團隊已做好重開的充分準備﹐隨着疫苗 接種數量日益增加﹐我相信這個夏天餐飲業會逐步恢復正常。」
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