食物的科學：明礬製復活節飾物
[2021.03.29] 發表
【明報專訊】復活節到了，我們可以用絨條和毛球製作兔子和復活蛋等復活節飾物。只要將飾品浸在明礬沉積水中，就能為飾品加上一粒粒結晶呢！
■示範及講解：
英國雷丁大學食物科學碩士吳亦詩(Queenie)
■材料
清水
明礬
絨條
盒
小毛球
手工用眼珠
攪拌棒
剪刀
■做法
(1)將清水加進明礬中
(2)用攪拌棒攪拌至明礬沉積，然後將水倒進盒子備用
(3)以筆桿將絨條捲成兔子身或蘿蔔身
(4)屈曲白色絨條套進兔子身，成為腳和耳朵，並剪掉多餘部分；製作蘿蔔的步驟亦相同。另可以將白色絨條屈曲成鵝蛋形，配以不同顏色絨條製成復活蛋
(5)將它們放進盛有明礬沉積水的盒中，約30分鐘後取出並放在紙巾上印乾
(6)為兔子貼上手工眼珠，再貼上毛球作為鼻子和尾巴便製作完成了
■明礬是什麼？
將手工作品浸在明礬水中一段時間，作品便會出現結晶。原來明礬和鹽都有結晶效果，明礬是鹽的一種，但成分與食用鹽不完全相同，不能當作食用鹽。它存在於天然礦物中，明礬和鹽都可以通過成為超飽和溶液而變成結晶。
水和水溶性物質混合後有一定的承載力，水飽和後那些物質便會沉澱。如果在攪拌過後看見沉澱物，表示水已達超飽和狀態，將物件放進超飽和溶液中，當中的物質(明礬)便會從水中分離，成為結晶，依附着該物件。
■小提示
手工作品放進溶液時要預留空間，不要太擠迫，否則作品會在結晶時黏在一起。
■想一想
你還想到可用明礬結晶的效果製作什麼呢？
文：鄭惠霞
圖：朱安妮
[常識學堂 第207期]
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