時事議題：廚餘回收
【明報專訊】2019年全港每日棄置3353公噸廚餘，回收率僅約3.7%；環保署表示，為達新藍圖訂下15年內減少一半廚餘的目標，當局除建廚餘廠，亦計劃以渠務署轄下的沙田與元朗污水處理廠吸納廚餘。
人均食物消耗量颷升
增加港人惜食意識以減少廚餘，能減輕堆填區負擔。環保組織「香港生態友善願景」收集漁護署年報數據發現，1999至2016年間，港人對蔬菜、生豬及魚類的消耗量一直都比產量高，2011年的海產消耗量更比全球平均消耗量高出近3倍，每年人均消耗超過70公斤，反映香港太依賴入口糧食，消耗糧食亦沒節制。立法會前議員姚松炎表示，2003年起香港牛肉及牛奶消耗量開始大幅上升，2013年相關消耗量分別是台灣的5倍及2.5倍，估計與香港人喜歡打邊爐、愛牛奶炒滑蛋等飲食習慣有關，他估計相關飲食習慣浪費不少食物。
惜食運動
惜食香港運動由2013年推出，並以「大嘥鬼」作為宣傳代表，鼓勵大眾從源頭減少廚餘。現有逾980間公營及私營機構簽署「惜食約章」，承諾從源頭減少廚餘，另有逾1000間食肆參與「咪嘥嘢食店」計劃。
廚餘廠轉廢為能
O．PARK1(小蠔灣廚餘廠)以厭氧分解技術將廚餘轉化為生物氣(與天然氣相近的可再生能源)以發電，過程中產生的殘餘物可轉作堆肥。2013年的《香港資源循環藍圖2013-2022》稱政府計劃10年內興建5至6間廚餘廠，但目前只有小蠔灣廚餘廠運作中，位於沙嶺的第二期廚餘廠預計2023年啟用，每日可處理300公噸廚餘。資料顯示第三間廚餘廠位於石崗，每日最高處理容量約300公噸，預計2023年動工，2026年啟用，但新藍圖並未提及。
環保署高級環保主任(廚餘回收)陸嘉俊稱，位於石崗的廚餘廠仍在研究階段，暫未有動工時間，強調仍會研究需否興建更多廚餘廠。他說，渠務署於沙田污水處理廠進行的廚餘、污泥共厭氧消化試驗計劃，料2022年啟用，每日可處理50公噸廚餘；連同第一、二期廚餘廠，最高可處理共550公噸廚餘。到2030年代中期本港可回收廚餘量的設施，每日可處理約1500公噸廚餘。
回收量遠未達標
小蠔灣廚餘廠主要接收工商業廚餘，該廠最高容量每日處理200公噸廚餘，2020年受疫情影響，每日回收量一度下降至100公噸以下，後回升至約每日110公噸，但只及總容量約一半。
立法會前議員陳志全2020年4月指出，小蠔灣廚餘廠於2020/21年度營運開支高達5500萬元，惟2019/2020年度回收量不達標，生產堆肥亦只有640公噸，只及政府估計每年生產7000公噸堆肥量不足一成。環境局長黃錦星解釋，廚餘處理技術上種菌過程需時，故每年廚餘收集量未達7.3萬公噸的最高水平。
住戶缺回收渠道
2019年家居廚餘佔每日廚餘棄置總量逾68%，每日達2286公噸，惟港府一直未有為住戶提供廚餘回收渠道。黃錦星2020年6月接受訪問稱，小蠔灣廚餘廠已預留空間，讓有回收廚餘經驗的屋苑優先參與，政府會資助這些屋苑購買智能回收桶，以鼓勵更多住戶參與，政府亦會支付運輸成本。他透露，初步已有數十個屋苑有意將廚餘運到小蠔灣廚餘廠。
◆知識增益
中大研涼茶渣「黃金堆肥」
香港中文大學生命科學院獲馬會資助500萬元，研究出以涼茶渣為主的「黃金堆肥配方」，生產高質有機堆肥。學院副教授朱利民表示，在10多種廚餘中篩選出涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣、豆渣4種廢料製高效率有機堆肥。銅鑼灣的柏寧酒店2020年在天台種植各種食用花和香草接近一年，酒店首席花藝師戴恩勝稱，2020年初開始用中大的新配方堆肥，一年後苗圃的產值約32萬元，較2019年30萬元增加約7%。
．廢物處理政策(圖)
■模擬試題
◆資料A：圖表
．2019年都市固體廢物處理方式
．2019年回收廢物的處理方法
◆資料B：綜合報道
內地2021年1月1日起全面禁止廢料進口，港府與內地達成協議，本港17間回收廢紙的政府承辦商可向環保署申請將廢紙出口到廣東省4間指定紙廠，不設上限，廢紙禁運危機在最後一刻解除。綠惜地球環境倡議總監朱漢強認為長遠內地仍有可能完全「落閘」，本港應居安思危，認為本港仍有需要落實興建紙漿廠，減少本地回收業依賴出口市場。
內地近年不斷收緊回收物料入口標準，本港廢紙回收價持續下調，回收率亦續跌，由2011年的64.5%跌至2019年的35%。
資料來源：綜合《明報》報道
◆資料C：綜合報道
政府在石鼓洲興建焚化爐，對於有政黨要求政府應補償受影響的長洲居民，環境局長黃錦星稱不傾向補償，因全世界有類似補貼的地區不多，歐洲多國居民視焚化爐為社區設施，只要符合歐盟排放標準便不反對。
石鼓洲焚化爐預計每日處理量3000公噸，佔全港每日都市固體廢物約三分之一，預計轉廢為能所產電力每年可應付10萬住戶需求。政府亦會籌備發展新的轉廢為能設施，期望有關設施可於2030年代落成。政府指出，若新建焚化爐獲支持，可減少新界西堆填區擴建計劃的用地。綠惜地球及綠領行動則批評未有完善的減廢及回收政策下，沒有足夠理據興建焚化爐。
資料來源：綜合《明報》報道
■資料回應題
(1) 描述資料A的數據特徵。
(2) 根據資料及就你所知，列出兩項本港廢物處理政策的問題。
◆延伸回應題
(3) 「興建焚化爐以解決香港的廢物處理問題，屬利多於弊。」你同意嗎？
(答題指引見另文)
■相關概念
鄰避效應(not in my backyard)
轉廢為能(waste-to-energy)
廢物處理(waste disposal)
[通通識 第703期]
