生意插水工作量大增損失慘重 餐館業面臨「生死關頭」
關完重開 開了又關 筋疲力竭
【明報專訊】第3波疫潮中的餐館業人士表示，他們已筋疲力盡，「現在問題不是你能不能生存下去，而是你是否想要生存下去？」餐廳經營者稱，隨着該行業面臨着另一輪潛在的限制，第3波疫潮的威脅對餐飲服務業來說是將是「生死關頭」。
該行業的一個組織表示，自實施疫情封鎖措施以來，加拿大已經失去了1萬多家餐館。
當新變種病例日益增加，全國各地的衛生官員對不斷上升的傳播發出了警告。
加拿大餐館協會副主席賴利特(James Rilett)表示，對一些餐館來說，再次封鎖可能會迫使他們永遠關門。
他說﹕「重新開張再關閉，對一般的餐館來說﹐這是3萬元的損失。損失的產品、工作時間和營業所需的費用，一旦再次關門，還要損失其中的投資。如你重開的時間不夠長，不足以彌補這筆錢，那麼你損失的就會愈多」。
多倫多市中心Louis Cifer Brew Works和Stout Irish Pub酒吧的老闆甘莫林(Erin Gamelin)說﹕「我們被封鎖的時間比開業的時間還要長」。
她表示，餐飲行業一直受到政府的「詆毀」，即使他們還在營業，也會把顧客趕走。甘莫林說﹕「如果他們允許我們重新開業，但又告訴人們留在家中，因為這裏不安全，那麼我們根本進退兩難」。
緬省溫尼闢Fusion Grill餐廳的老闆麥克塔格特(Scot McTaggart)也表達了他的擔憂。他說，餐廳每次開張又關閉都造成巨大的損失。他表示，如果實施新的封鎖，他必須「深入考量」，才能決定是否繼續經營。
「這將是一個生死攸關的時刻，」麥克塔格特說﹕「我必須認真考慮一下，在過去一年裏，我是多麼努力地工作，才勉強實現了收支平衡，然後決定是否要取出另一份退休金，還是乾脆不幹了」。
該餐館老闆說，他的銷售額下降了60%到80%，但他的工作增加了60%到80%，甚至還為他的高檔餐廳當了送貨司機。
儘管即將到來的露天餐座季節和正在進行的疫苗推廣是給了希望，他說許多餐館經營者在掙扎了一年之後已經筋疲力竭了。
麥克塔格特說﹕「我們正在生存，但現在愈來愈多的是厭倦。如果出現第3波疫潮，問題不是你能不能生存下去，而是你是否想要生存下去？」
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