安徽現最大明代釀酒遺址

[2020.01.17] 發表
安徽淮北市濉溪縣的長豐街明清釀酒作坊群遺址,被指是迄今中國所發掘分佈面積最廣、發掘面積最大的釀造設施考古發現。圖為考古人員在介紹發掘出的雙排蒸餾灶。(網上圖片)

安徽文物考古研究所日前透露,專家結合已揭露遺蹟及出土遺物研判,位於安徽淮北市濉溪縣的長豐街明清釀酒作坊群遺址,為迄今中國所發掘分佈面積最廣、發掘面積最大的釀造設施考古發現,其時代跨度是明代晚期、清代中期直到民國時期。

這一發現填補了華東地區古代釀酒遺存空白,對研究釀酒工藝具有重要的考古價值和學術意義。濉溪地區釀酒傳統悠久,據文獻記載,南宋開禧二年(公元1206年),官方在淮北渠溝設酒稅官;元至正三年(公元1343年)在渠溝設立「酒監」以課酒稅;明代隱士任柔節以「隔壁千家醉,開壇十里香」的詩句讚美濉溪佳釀。(光明日報)

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