台科大研煮麵機 牛肉麵1分鐘一碗

台灣科技大學團隊研發出全自動煮麵機，1分鐘就能煮出一碗牛肉麵。（中央社）

【明報專訊】台灣科技大學機械工程系教授林其禹的團隊研發出全自動煮麵機，取料、煮麵、裝湯、備菜毋須人手操作，1分鐘就能煮出一碗牛肉麵。團隊稱這煮麵方式有利維持品質穩定、節省人力成本以及保持衛生。

台科大昨舉行機械人技術科普講座，展示上述自動煮麵機，並且邀請公館國小學童試食。機組包含碗盤供應、煮麵、高湯及小菜供應3個系統，可按顧客需要選取粗麵或細麵烹煮，再透過精準控制時間調節口感，並將麵條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，最後運送至出餐口，全程平均只需要1分鐘。

據林其禹介紹，這款煮麵機能同時處理多項餐點，當前一份麵條裝盤，即可開始下一份麵食的製作，毋須等待後續流程結束，能提高製作效率。他說目前團隊正與醫院、麵店等洽談合作，未來有機會在其他場所提供24小時全自動現煮餐點服務。