許多人都會吃羊肉爐進補，有句俗語說「冬吃羊肉賽人參，春夏秋冬也強身」，意思就是說其實羊肉一年四季都可以吃，不過，郭大維中醫師提醒大家，有四種人不適合吃羊肉爐，吃了不僅無法進補，還容易造成身體不適！

撰文﹕郭大維中醫師

有句俗語說：「冬吃羊肉賽人參，春夏秋冬也強身」，意思就是說其實羊肉一年四季都可以吃，只要根據烹調方式的不同，就可以降低比較燥熱的特性，在本草綱目 中也有提到，羊肉性溫味甘，具有補腎氣、壯陽氣、溫中補血、健脾開胃等作用，所以在我們翻閱很多中醫古書籍中可以發現，羊肉是少數可以進入醫典中的動物肉品，包含像是虛寒嬴弱的體質、產後、老人及腎虛的民眾都相當適合。

藥材：川芎1.5錢、桂枝1.5錢、黃耆5錢、草果1粒、蔘鬚1錢、枸杞5錢、黑棗10粒

食材：羊肉、紅麴醬、高麗菜、生豆皮、甘蔗頭、荸薺、米酒、竹薑、麻油

1.薑片乾煸出香氣後加入麻油拌炒

2.放入羊肉一起拌炒

3.加入所有中藥材、甘蔗頭、荸薺

4.加入紅麴醬以及半瓶米酒後蓋鍋蓋燜煮

5.煮滾後再加水以小火燉煮一個半小時

6.加入高麗菜、豆皮等食材，煮熟即可食用

我們在羊肉爐�堶惟韙F可以幫助活血養血的黃耆、養肝明目的枸杞，幫助祛寒的桂枝，而草果除了可以幫助去除腥臊味，還能醒脾開胃。

不過也要特別提醒大家，羊肉爐不是每一個人都適合喝，像是孕婦或惡性高血壓、咳嗽有黃痰等正在發炎的民眾，仍建議避免食用，以免造成身體不適！以上私藏食譜就提供給大家囉，明天就揪親朋好友一起享用好吃又健康的羊肉爐吧！