深圳一餐廳以變質食材製員工餐

【明報專訊】深圳龍崗一家餐廳，近日被員工踢爆，餐廳東主為了節省成本，把腐壞的過期食材，煮成公司的員工餐，有時還會將這些過期食材端上桌，給前往用餐的客人吃。直到有員工看不過眼，向傳媒爆料，事件才得以曝光。

餐廳一名鄭姓員工透露，該餐廳煮員工餐時，都是使用剩下的食材和隔夜菜，有時還會把過期食材製成菜式，端上餐桌給客人食用。

鄭先生表示，曾在廚房發現有一盤擺放超過一周、已腐壞變酸的肉餡(圖)，但老闆竟讓同事進行加工，接着放入雪櫃，打算用來製作第二天的員工餐，他直言「過了水之後還是酸臭的」。

就有關事件，深圳廣電集團都市頻道節目《第一現場》曾到餐廳廚房採訪，餐廳廚房負責人表示，肉餡的確是用來製作員工餐，又反問用這些食材給員工吃有什麽問題。對於帶有酸味的肉餡，他辯稱「肉餡是剛買的，發出的酸味其實是蔥味」，並對記者說「你們不是專業人士不懂」。餐廳老闆則說，那是豬肉的油味，沒有特別問題。執法部門已派人到場取走食材樣本調查。餐廳老闆向寶龍市場監督管理所堅稱，餐廳要求食材必須是新鮮，但有時生意太忙，「今天做第二天賣」。

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