「神秘顧客」評價 餐廳：勝專業食家

「神秘顧客」評價餐廳：勝專業食家

[2018.03.15] 發表

【明報專訊】於銅鑼灣開設的「越男仔」餐廳是Gingfood現時50家用戶之一，店家創辦人兼主廚陳汶豪表示，除了「零廣告費」吸引外，更重要是「神秘顧客」令店家可獲客觀的回饋意見。

據Gingfood指引，每名食客除了在社交平台發帖文介紹食品及餐廳地址外，他們亦須填寫一份問卷，就餐廳的食物質素、環境、服務等評分，而Gingfood會將問卷匯集成數據，回饋予餐廳內部參考以作改善。

Gingfood創辦人吳奕濃說，曾經有餐廳因為問卷對店員服務態度給予劣評，「店家直接開除了經理，經理投訴，店東反而將問卷答案公開予他，對方也沒法辯駁」。

不確定宣傳效果成效

「越男仔」創辦人兼主廚陳汶豪表示，問卷數據比聘請專業食家的意見來得真實客觀，「畢竟我們真的不知道誰是食客，不像聘請著名食家一樣刻意造作，故此他們的意見就是一般客人的意見，也是我們希望知道的意見」。然而，陳汶豪指即使食客有發帖文，但店家無從得知哪名客人由食客介紹︰「因此也不能確定其宣傳效果是否有效。」