中華智叻星：煉丹發明豆腐？

【明報專訊】豆腐、豆花、豆漿、豆卜……豆品千變萬化。鄭珀熙(聖公會聖安德烈小學，五年級)喜歡吃豆品，他來到深水�鶡呇~老店「公和荳品廠」， 學會如何把豆花變成豆腐！

明代草藥大全《本草綱目》記載，相傳豆腐是漢高祖劉邦的孫子——西漢淮南王劉安煉製丹藥時，無意間發明。豆腐多以黃豆製成，因營養豐富、香滑美味而受中國人喜愛，更傳至世界不同地方。公和荳品廠第四代傳人蘇意霞(Renee)說：「黃豆(豆品)有很豐富的蛋白質，尤其對奶類敏感或素食者來說，可以補充蛋白質。」

珀熙不喜歡吃糖果、薯片，卻喜歡吃豆品，愛它淡淡的豆香。由於他喜歡吃煎炸食物，因此較愛吃煎豆腐和豆卜。這次學製手工豆腐，他說：「都幾好玩，因為未試過製作豆腐。」他笑說製豆腐「難度中等」，難的地方在於勺子太重，讓他好不疲累。別看製豆腐的過程簡單，背後有不少準備工夫。Renee說：「你試幻想一天弄一百件，那工序就複雜了。」齊齊翻到後頁，認識製作豆腐的工序。

[智叻中文Smarties' 第365期]

更多教育

古孩趣：嘔心瀝血的詩中之鬼

【明報專訊】唐朝有「詩鬼」之稱的詩人李賀，小時候已經和別的孩子不同，詩人李商隱的《李賀小傳》、杜牧的《李長吉集序》都有記載他的事�[。據說李賀... 詳情

齊來讀時事：春運乘車 一票難求

【明報專訊】農曆新年假期後，已開學差不多兩星期，但內地一些從城鎮回鄉過節的農民工（從農村到城市工作的人）和學生，仍惆悵如何在春運期間回到城鎮... 詳情

答案

【明報專訊】■遊戲一 當兩車相交，即兩列車在同一位置，因此兩車車頭離農村的距離是一樣的。 ■遊戲二 B ■遊戲三 ... 詳情

智叻書室：新書試閱——讀繪本培養品格

【明報專訊】內容簡介： 霍格將軍有對愛唱反調的雙胞胎兒子——阿濃和阿淡 ■《阿濃和阿淡》 內文節錄：霍格將軍有一對長得幾乎... 詳情

拆字專家：特 突

【明報專訊】■特 1. 不同於一般、不平常 2. 單一 ■突 1. 忽然 2. 超出 3. 觸犯 ... 詳情