杞子紅棗雪梨茶
材料﹕
杞子 15粒 紅棗 2粒
雪梨 1-2個 乾雪梨片 10片
水 500克
工具﹕
去芯器 1個 茶壺 1個
風乾機 1部 密實袋 1個
做法﹕
1. 連皮將雪梨洗淨,用去芯器將雪梨芯去掉(圖A)
2. 將雪梨切片,每片約切至5至6mm厚,每塊雪梨片厚度必須一致(圖B)
3. 將切好的雪梨片,放在風乾機內均勻地攤平,用40℃低溫風乾48小時(圖C)(小貼士﹕如沒有風乾機,可放在焗爐用40℃低溫焗48小時)
4. 48小時後,取出10片雪梨乾備用。剩下的可放入密實袋,放在雪櫃內儲存(圖D)
5. 將紅棗洗淨切開,去核。去核後的紅棗不燥,有助滋潤抗燥(圖E)
6. 將15粒杞子、2粒去核紅棗與10片雪梨乾一同放進茶壺,再加入500克熱水,浸焗約5分鐘即可飲用(圖F)
Susu小貼士﹕雪梨片放密實袋 可存3至4個月
每塊雪梨片厚度建議切至5至6mm,過薄的雪梨片沒有梨肉質感,過厚則較難風乾,風乾時間也較難掌握。另外,保存雪梨片時,可用密實袋或密封盒,約可保存3至4個月,如發現雪梨片已發霉,必須扔掉。