【明報專訊】加利福尼亞州推動大麻飲食文化，例如在索諾馬縣(Sonoma County)葡萄酒添加大麻成分四氫大麻酚(THC)。全球最大休閒大麻市場周一在加利福尼亞州揭開序幕，它要帶領潮流，發揚大麻飲食文化。

廚師與投資者聯手，供應一系列大麻百搭食物及飲品、大麻餐飲活動，為1月1日大麻合法化做準備。

在俄勒岡州、華盛頓州、科羅拉多州，大麻早已合法化，加利福尼亞州的藥用大麻市場已建立一段長時間，在那些州份，大麻入饌運動興起，林林總總物品從橄欖油到大麻番茄湯都有。

近年來，洛杉磯、三藩市與聖迭哥常有私人派對，與名廚共聚大麻晚餐，參加者必須持有藥用大麻證件。

那個規例取消後，飲食市場大有作為，但製造商要遵守一些法規，醫生擔心大麻食品加重診室負擔、年輕人受引誘。大麻業分析員估計，休閒大麻飲食市場2018年營業額超過1億元。