書店餐飲共享經營空間 推良心消費
[2017.11.02] 發表
【明報專訊】甫踏入太子的「壹樓共同社」，書架旁有人正向孩子說故事，另一桌放滿健康食品，還有廚師低頭忙着煮食。這個共享空間由5個社區組織合作經營，發起人受韓國合作社啟發，盼透過此實驗推動社區共享及良心消費，在寸金尺土的香港抗衡地產霸權，實踐「自己社區自己救」。
受韓國合作社啟發
幕後推手是推廣共享經濟多年的大學導師鄒崇銘。數年前他到首爾參觀iCOOP合作社，iCOOP由多個合作社組成，設有大型生產線，強調消費者與生產者共同管理及社區參與，提倡良心消費及保障農民等概念。去年9月他把合作社概念帶到本港，創立壹樓共同社，與社企家家廚房、家家士多、長頸鹿繪本館等5個組織在太子合租1500呎地方。
餐廳打烊後可辦烹飪課
店內有書店，亦有士多出售健康食品。一直有開餐廳心願的華姐，現坐鎮廚房，善於煮法國菜的她愛用健康食材，盼教授更多人烹調。餐廳晚上打烊後，可讓廚師或家庭主婦一展所長，舉辦私房菜宴或開班教學等。
鄒崇銘認為，共享概念在本港較落後，盼推動社區共享及合作文化。本港租金昂貴，他說合租可減少租金壓力，各組織活動亦互相帶動人流，平日則要協調分配場地、清潔等問題。他期盼政府善用空置校舍或舊街市讓團體使用。
手機App推社企旅遊
社聯社會企業商務中心主管譚穎茜表示，近年共享工作間增加，共享營商在本港則較陌生，但多了人使用共享經濟模式去解決社會問題，如利用餐廳閒置時間讓家廚煮食並推出產品，寄語要有創新思維發展社企。社聯近日亦改良「社企指南」手機應用程式(App)，盼打破社企單一形象，推廣社企旅遊，市民透過地圖搜尋及即時定位功能可以找尋社企。
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