【明報專訊】業界分析師說﹐牛肉經歷創紀錄的高價階段後﹐終於開始下滑﹐料在以下數年中持續緩慢下降。

據加拿大廣播公司《新聞》(CBC News)的報道﹐加拿大農牧市場調研公司Canfax的數據顯示﹐牛隻價格在去年下跌大約30%﹐零售價格正下降﹐但降幅要慢得多。

Canfax的佩里拉特(Brian Perillat)指出﹕「牛隻價格過去攀升又高又快﹐應會大幅度下降﹐但我們要幾年時間才能看到。過去4至6個月﹐牛肉價格已開始下降。價格下跌總是比較緩慢。

雜貨店的牛肉產品也開始推出折扣﹐而在過去幾年牛肉價格急劇攀升的日子裡﹐消費者極少看到這種情況。

據加拿大統計局﹐2015年6月﹐圓腿扒(round steak)的平均零售價為每公斤19.09元﹐今年6月跌至18.31元。普通牛肉碎的價格﹐同期從每公斤12.75元﹐跌至12.29元。

加拿大牛肉業會議(Canadian Beef Industry Conference)周四在卡加利舉行。行業分析師與數百農夫研討最新市場數字。

最近數月來﹐畜牧農場經歷了重大價格調整。另一令業界擔心的問題是﹐與家禽業及豬肉業相比﹐牛肉業在繼續損失市場份額。

家禽仍然是加、美銷售最多的肉類﹐其次為牛肉與豬肉。

據美國統計公司Cattlefax﹐美國的家禽與豬肉產量均創記錄﹐預計今年會有進一步增長。

儘管牛肉價格正在下跌﹐但與其他肉類相比﹐價格仍相對要高。

Cattlefax的布拉奇(Randy Blach)說﹕「消費者去雜貨店時﹐會比較價格。(牛肉)需求已經達到頂峰﹐價格開始回落﹐但還沒有跌至最低點。今年春季﹐高質素肉類價格仍然處於紀錄水平的高價。」