【明報專訊】在世界各地﹐有不少國家的人都會吃昆蟲。但在今天的西方社會﹐昆蟲似乎仍未成為人們想吃的食物。

多市中城區一間食物店Summerhill Market嘗試推出以昆蟲作為材料的食物﹐讓市民品嘗一下昆蟲的滋味。店舖老闆麥克馬倫(Christy McMullen)指她正出售燒烤味﹑摩洛哥風味及蜂蜜芥末味的昆蟲﹐為昆蟲市場試一試水溫。

麥克馬倫強調﹐昆蟲含有豐富的蛋白質﹐例如牛肉只有大概30%﹐而昆蟲就有65%。「昆蟲含低脂﹑高鈣及高鐵質﹐並含有9種人體所需的氨基酸。」

店舖出售黃粉蟲丸，巧克力味蟋蟀，及將蟋蟀攪碎焗成的蟋蟀餡餅等。麥克馬倫指﹐客人品嘗蟋蟀餡餅時根本不會發現有昆蟲。店舖亦有出售有機蟋蟀麵粉等食材﹐但價錢卻不便宜﹐每包含113克的麵粉就需要16元﹐比一般麵粉的10公斤裝還要貴。

根據2014年一份報告﹐現時工廠生產牛肉﹑雞肉及豬肉時﹐比汽車﹑飛機及船隻排放更多溫室氣體﹐而製作肉類的成本亦不斷上升。麥克馬倫指﹐昆蟲食物將是其中一個出路﹐因生產昆蟲食物的成本更低﹐亦對環境更好。