【明報專訊】現年67歲的徐維均，投身飲食業50多年，因在家中排行第七，人稱「七哥」；其父親為著名食府「福臨門」創辦人徐福全，七哥14歲開始隨父親學藝，盡得父親真傳；惟近年因與兄長發生爭拗，另起爐灶開食肆。

根據資料，1948年徐福全開設「福記」，其後易名「福臨門」，專門為富豪高官寓所提供到會服務，七哥與父親以一流粵菜烹調功夫馳名，口碑在上流社會流傳。直至1972年，福臨門在灣仔開設門市，除鮑參翅肚食品外，招牌菜包括炸子雞、乳豬及荷葉飯等，城中富豪李兆基、李國寶等都是常客，「大劉」劉鑾雄更幾乎每日光顧，令福臨門有「富豪飯堂」美譽。

粵菜享譽上流社會

1977年徐父去世後，七哥及胞兄「五哥」徐沛均成為掌舵人，其後福臨門生意愈做愈大，深圳、上海及日本均有分店。但2007年兩兄弟因為安排下一代接棒而發生爭拗，五哥於2009年入稟高等法院控告七哥誹謗，翌年入稟要求查閱董事局會議紀錄及收購七哥在灣仔福臨門的股權；七哥則入稟要求收購五哥的股份。

至2012年底，兩兄弟庭外和解，確定由五哥取得福臨門話事權。翌年9月，七哥在灣仔另起爐灶，食肆命名為「家全七福」，店名取其父親名字，以示緊遵父親在飲食界及待人處世的身教，開張當日並分別以父母親名義向港大及中大各捐100萬元獎學金。「家全七福」亦成為城中名人另一「飯堂」。