存瓜最忌溫差大
不少朋友都會趁長周末和家人賞楓摘蘋果，另外亦有朋友自己組團帶子女去南瓜園，讓小朋友為萬聖節做準備，自己揀南瓜雕南瓜燈。
不過距離萬聖節還有接近3星期，要在家擺放一段時間，真的擔心南瓜會未雕已變壞，有農場主人若你想10月底仍能做出有新鮮的南瓜燈，就一定要懂得挑選識得貯存。
採訪、攝影：蘇芷茵、零舟妍
離十月底的萬聖節還有好一段時間，若說現在就去摘用來做裝飾的南瓜，會不會早了一點？放壞了就不好了嘛！
別擔心，Aldor Acres Family Farm負責人Albert Anderson說只要存放得當，摘採回家的新鮮南瓜可存放一段很長的時間。
「摘採回家的新鮮南瓜最好放在陰涼處，有條件的話，最好放在院子裏。此外，儘量別放在溫度變化大的地方如水泥或金屬上，若真的要放在這些地方，要以紙皮或毯子將兩者隔開。」
Anderson說，將南瓜帶回家後，可拿蔬菜清洗液擦一下南瓜表面，除掉表面細菌，減慢腐爛速度：「如果好好儲存，(新鮮南瓜)放上一個月是沒有問題的。」
當然，除了儲存方法得當，挑一個好的南瓜是首要條件，懂得察言觀色是必須的。
「一般來說，比起那些平滑的南瓜，表面有褶皺的南瓜能放更長一段時間。在挑選南瓜的時候，你可以輕輕拍打整個南瓜。若南瓜的某些部位已經變軟，那最好不要選。此外，南瓜表面若還有絲絲綠色，也能儲存更久。」
Anderson也建議，選擇南瓜的時候可摸一下南瓜頂部的藤枝。藤枝靠近南瓜的根部若是硬的，則南瓜能放更久的時間。
「正所謂蘿蔔青菜，各有所愛。每個人想要的南瓜都不一樣：有人想要平點的，有人想要圓點的，有人想要矮點的，有人就愛長疙瘩的南瓜。就我而言，這個後面圓鼓鼓，但整個正面是扁平的南瓜就正好，因為很容易在扁平面刻畫圖案。」
由頭靚到落腳
和小朋友齊齊雕南瓜當然好玩，但剩下的大量南瓜肉真的蠻令人頭痛，「每年我都會為子女搞萬聖節派對，邀請他們的同學過來雕南瓜，但之後總會餘下很多南瓜肉。」有一子一女的Janice說，「我會分一些給鄰居，餘下的用來炆排骨、煲湯及煮粥，但總不能每餐都吃，後來就想到用瓜肉來做面膜護膚，補濕效果非常不錯呢。」
她說DIY面膜很簡單，「南瓜可做面膜及髮膜，配蜜糖、椰油、蛋白等材料能有不同功效，將南瓜煮熟，待涼後磨成泥再混合其他材料便可，敷大約15至20分鐘就可清洗，這些食材隨時能在家裡找到，不用額外買又夠天然，加入紅糖還能作全身磨砂，非常方便。」
以下是Janice常弄的天然南瓜面膜髮膜，「我每次只會煮約兩杯分量的南瓜泥，不會弄太多，始終是食物，還要是敷在臉上，還是別太長時間放在雪櫃中，寧願用完再煮。」
面膜
南瓜泥 # 杯
蜜糖 1湯匙
椰油 #湯匙
面膜以南瓜泥及蜜糖為主，可以個人喜好選擇配椰油、牛奶、綠茶等成份。
磨砂霜
南瓜泥 #杯
蛋白 1隻
蜜糖 1湯匙
牛奶 1湯匙
紅糖 少許
如不加入紅糖，可當作面膜使用。
腳膜
南瓜泥 1湯匙
雞蛋 1隻
蜜糖 1茶匙
先將雙腳洗淨，然後將腳膜均勻搽在整個腳掌上，為免弄髒地方及達更佳效果，最好用保鮮紙包裹雙腳。
髮膜
南瓜泥 1杯
蜜糖 2湯匙
椰子油 1湯匙
原味乳酪 2湯匙
先將頭髮弄濕一點才搽上髮膜，待15-20分鐘後沖淨，再用洗頭水洗頭便可。
南瓜花易煮好營養
南瓜本身有超級食物(Super Food)之稱，含豐富的維他命A、B、C、磷、鈣、鎂、鋅等，不過別以為只有瓜肉能吃，其實整個瓜連皮帶核、葉和花全部都能吃下肚，兼同樣具高營樣價值。
其中Anderson說有前來的遊客不但捧走大南瓜，也帶走田裡的雄南瓜花——有什麽用途？
「田裡的南瓜花分雌雄，雌南瓜花都長成南瓜了，只剩下雄南瓜花。有的遊客來摘南瓜的時候也把雄南瓜花帶走，說要回家炸著吃。」
原來南瓜花有「全能蔬菜」之稱。其富含大量蘿蔔素和芸香甙，不但具有防癌功效，更能增強活力、改善人體免疫力，對貧血、高血壓、便秘、頭痛等有一定的輔助療效。此外，南瓜花中的芸香甙還有助提升血管、心臟機能。
而煮南瓜花有很多做法，最簡單的相信是酥炸南瓜花，只需準備南瓜花、雞蛋、清水、生粉、薑粉、白胡椒粉、泡打粉和鹽。
製作時，先把南瓜花去花蕊、以清水沖洗乾淨，然後將除南瓜花以外的調料攪成糊狀，最後將蘸了調料糊的南瓜花放入八分熱的油鍋裡，炸幾秒即可。
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