【明報專訊】中秋將屆，台灣動物社會研究會調查指出，台灣民眾太愛吃肉，已超過衛福部建議每日蛋白質攝取量的3至7倍，不僅危害健康，畜禽密集飼養也引發環境及動保災難，建議多以蔬食代替肉類，讓肥胖、三高、癌症遠離人類。

台灣動物社會研究會主任陳玉敏說，若按照衛福部每日飲食指南建議，豆魚肉蛋類每日攝取3至8份，平均每份35公克。換句話說，民眾每日最多攝取2份肉類，相當70克就足夠。

但對照台民飲食習慣，市售炸雞排一塊重達330公克，吃一塊就超出一天所需量(70克)4倍多。飯盒豬排一份也達135克，超標3.8倍，如果民眾中午吃一份雞排，晚餐吃一份排骨，當天動物性蛋白質全超標，營養也不均衡。

台民過度肉食有多誇張，陳玉敏表示，以養豬產生的糞尿廢棄物為例，每頭100公斤的成豬每天糞尿約5公斤，以前年在養量581萬頭估計，整年光是豬糞尿混合量就高達1,060萬噸，相當三分之二座101大樓。

若以去年台灣豬雞牛羊等畜禽肉品，總共供應148萬噸屠體，相當屠宰3.8億隻畜禽，遠超過全台2,300萬人每年僅需的22至58萬公噸肉類總量，達3至7倍。

吃太多肉也造成台灣男女肥胖，根據衛福部統計，台灣男性每2人就有1人肥胖，女性每3人就有1人肥胖，面臨各式慢性疾病與部分癌症的風險，也造成健保過度負擔，光是2013年醫療保健支出，腫瘤與內分泌、營養及新陳代謝疾病與免疫性及換兩項花費就高達1,407億元。

台灣動物社會研究會呼籲民眾少吃一點肉，別再以大烤特烤、過度肉食迎接中秋，另外也強調照顧農民的方法不是光吃肉，而提高肉品售價及品質，並將飲食教育納入國民教育，跨部會訂定友善畜禽守則，增進民眾蔬果穀類均衡飲食。