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常吃馬鈴薯降低結腸癌風險

澳大利亞一項最新研究發現，吃馬鈴薯能夠降低結腸癌的風險。澳大利亞阿德萊德市弗林德斯大學研究人員選取23人為研究物件，一部分人被要求連續4周每天吃紅肉，另一部分人吃同樣食物，但同時補充抗性澱粉(從馬鈴薯中提取)。研究結果顯示，攝取抗性澱粉可減少結腸癌風險。

研究人員表示，抗性澱粉在小腸內不會被消化，仍以碳水化合物的形式進入結腸，對結腸起到一定的保護作用。

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