高血壓是指血壓值高於正常，也就是說140mmHg/90mmHg 或以上。高血壓會提高患病的風險，如心臟病、心絞疼、腦中風、腎衰竭、及小動脈疾病。此外，它也會使脂肪積存在動脈壁而導致動脈硬化而引起心力衰竭。高血壓常被稱為「無聲殺手」，因為許多病患在暴發腦中風或心臟病發作前都不會有任何症狀。
高血壓是指血壓值高於正常，也就是說140mmHg/90mmHg 或以上。高血壓會提高患病的風險，如心臟病、心絞疼、腦中風、腎衰竭、及小動脈疾病。此外，它也會使脂肪積存在動脈壁而導致動脈硬化而引起心力衰竭。高血壓常被稱為「無聲殺手」，因為許多病患在暴發腦中風或心臟病發作前都不會有任何症狀。
目前所知約有90%的高血壓屬於原因不明，可能與家族遺傳、環境因素，如肥胖、吃的太咸等有關，而其中不當的飲食，更是誘發高血壓的重要因素之一；特別是食物中鈉（Sodium）含量的多寡，對高血壓患者而言，可說影響深遠。
鈉是一種礦物質，主要説明控制體內水分的平衡。當鈉攝取過量時，會使水分滯留在體內，增加血管及心臟負擔；攝取太少或體內缺乏時，身體又容易會有疲勞、倦怠的現象產生。鈉一般可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其中最主要的來源是食鹽。
低鹽飲食小秘方
1. 每天攝取不超過1茶匙的食鹽。1茶匙食鹽相等於2400mg鈉。
2. 烹調時限制鹽的使用。採用天然及未加工的食材或調味料如香料，肉桂，胡椒粉，檸檬，九層塔及中藥材，以煮出好風味的食物。
3. 少吃含鈉量高的食物例如：咸魚、咸鴨蛋、臘味、魚丸、乳酪、香腸、蝦餅、快熟西餐、罐頭食品、醃制蔬果、各類調味料、豆腐乳、零食及運動飲料。
4. 購買食品前，參考營養資訊表標示的鈉含量。
5. 外出用餐時，要求少鹽、醬油、及味精。
6. 當開啟罐頭食品，如蘑菇時，瀝掉鹽水，再用清水浸幾次以除掉鹽份後才烹煮。
咖哩面1碗：2456鈉（mg）
義大利面+醬1碗：1534鈉（mg）
Rojak+醬1碟：901鈉（mg）
披薩1片：889鈉（mg）
芝士漢堡包1個：864鈉（mg）
炒粿條1碟：852鈉（mg）
椰漿飯1碟：777鈉（mg）
雞飯1碟：702鈉（mg）
香腸1條：634鈉（mg）
生抽油一湯匙：1255鈉（mg）
巴拉煎1塊（五十克）：629鈉（mg）
老抽油1湯匙：564鈉（mg）
豆醬1湯匙：341鈉（mg）
辣椒醬1湯匙：224鈉（mg）
高血壓患者如果持續實行低鹽飲食，幾個星期後, 血壓將明顯的下降。
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英大型研究
婦女中年戒煙延命十年
醫學期刊《刺針》（The Lancet）最近刊登英國一項大型的婦女健康研究，跟進130萬名生於1938-1946年中年婦人的健康狀況與吸煙習慣，結果發現有吸煙的女性平均死亡年齡提早十年，即使每天吸煙少於十枝，其死亡率仍然較其他人高出一倍。但若能於四十歲前戒煙，死亡率可減低90%；三十歲前戒煙，更能將死亡率減低97%。
研究由英國牛津大學多名學者統籌，他們於2004年亦曾進行同類的男性吸煙與健康研究。英國約於1940年代出現第一代「女煙民」，較男性遲十至二十年（男性主要在二戰期間，因工作時有免費香煙提供而令吸煙日漸流行），專家估計，吸煙對女性健康的禍害，會在她們踏入中老年後漸漸呈現。
參與研究的英國婦女，於1996-2001年間招募，並於三年及八年後有兩次跟進，至2011年透過國家死亡登記冊了解她們的死亡率，結果約有6%死亡，平均死亡年齡為六十五歲。這班婦女中，有20%為煙民、28%為前煙民（即五十五歲前曾經吸煙）、52%從未吸煙。從死亡登記冊的數字來看，煙民有53%死於八十歲前，非煙民僅為22%，反映煙民的死亡年齡較非煙民平均提早十年。
有份參與這兩次男、女煙民研究的牛津大學教授Richard Peto指，兩次的結果相當共通，反映吸煙與壽命有直接關係。
但他強調，研究發現若煙民能在中年戒煙，仍能挽回十年的壽命，而戒煙的好處，肯定愈早愈大，呼籲女性煙民及早戒煙。
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代糖——享受吃甜的樂趣
多數糖尿病友喜愛吃甜食，而代糖為糖尿病友提供一個機會去享受吃甜的樂趣，又能免除因吃白糖而造成血糖升高。甜得健康！
代糖不會提高血糖的水準， 可以用作甜食或飲料的調味品。它也許對愛吃甜食的糖尿病友有所説明。根據美國糖尿病協會，市面上有不少符合規格的代糖， 例如糖精Saccharin、醋磺內酯鉀Acesulfame K、阿斯伯特Aspartame、三氯蔗糖Sucrolose及糖醇Alcohol Sugars（Polyols）例如山梨糖醇Sorbitol或甘露醇Mannitol等。
然而，必須強調糖尿病友不一定需要使用代糖。
只要接受了美國食品及藥物管理局（U.S Food and Drug Administration, FDA）安全評估和認同為食品成份的代糖就可以安全食用。但是，如同一時間過度食用某些代糖例如糖醇可能導致腹瀉。
代糖可煮糖水
糖精、醋磺內酯鉀及三氯蔗糖可以耐高溫，適合用來烹飪。有些代糖如阿斯伯特是由2種或以上的氨基酸（amino acid）合成，加熱後會改變其組織結構而失去甜味。
這類不耐高溫的代糖可以在糖水煮好了後才加入調味。
代糖不是零熱量
任何食物均含有熱量，部分代糖也不例外。不過由於代糖的甜味較白糖高出許多倍，使用少量便能達到甜味的效果，所以熱量較低。
注意：阿斯伯特Aspartame不適用於苯丙酮酸尿症（Phenlyketonuria）的患者。苯丙酮酸尿症是一種非常罕有的先天性蛋白質代謝異常症。
