生脈飲
材料：花旗參三錢、五味子二錢、麥冬八錢
製法：用六碗水煎至三碗水，分早午晚三次飲用
功效：消暑解渴生津
今年夏熱，來得又快又早，夏日炎炎正好眠，可以不用工作，足不出戶，在家中享受冷氣機帶來的夏日涼風，當然好眠。但是如你是一個戶外工作者，就另當別論。
烈日下在戶外工作或進行戶外活動，慎防中暑，要注意清熱降溫、補充水份及防止水份流失，生脈飲同時兼俱以上三項功能，所以我稱它為消暑妙品。它是由人參、麥冬、五味子三味葯組成，是唐代醫家孫思邈的名方，刊載於其名著《千金方》內。我因應實際情況，建議將人參改由花旗參替代。附帶一提的是，縱然原方處方人參，但並非指高麗參，而是指產於中國東北部的人參，例如吉林人參。該等人參，有滋陰生津的作用，而高麗參補性較重，容易上火，不適合在這情況下使用。我們用花旗參三錢、五味子二錢、麥冬八錢，用六碗水煎至三碗水，降溫後裝入樽內，可作為盛夏時戶外活動的解渴代用品。
所謂“春夏養陽”，由於春天與夏日，體內的陽氣都會往體外跑，內裏的陽氣漸漸不足，所以要花旗參補氣；汗流得太多了，則用五味子將其收斂，流汗過多，會傷心氣，汗為心之液故也；汗出後體內的津液大量減少，所以用麥冬去補充，原理相仿大量脫水後，西醫會用吊生理鹽水的方法，去補充流失的水電解質一樣。此方已沿用千多年，療效確切，清代太醫院，更指定為心衰急救處方。
夏日貪涼，是一般人最易犯的毛病，容易形成所謂冷氣病。古人說：「形寒飲冷則傷肺。」意思是說，受寒風吹襲與嗜食冰凍的飲食，容易令肺氣受損， 輕則感冒， 重則肺炎。但夏日寒風，從何而來，當然是冷氣。現今商場、食肆、辦公室、巴士的氣溫過低，為人垢病，有些巴士車內氣溫低至十多度，更是嚇人，眾人帶備風褸上車，已屬家常。人體處於低溫下，肺氣易傷。復以冰凍飲品解暑，內外挾攻，不單傷肺，更加傷脾，久而久之，人體陽氣漸虛，健康問題隨之而來。所以在無可避免夏日享受冷氣的同時，要注意不能「汗出當風」。首先要抹乾身上的汗水，同時要避免冷氣直吹頭面部，我有一位病人，就是吹風過後，出現面癱。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
