涼拌魚腥菜
材料：魚腥菜半斤、辣椒一個、油鹽適量
製法：辣椒切絲，進油鹽與魚腥菜一起灼熟，放涼而食
功效：清解肺熱
慢性化膿性鼻竇炎為鼻竇黏膜慢性化膿性炎症， 常累及骨膜及骨質。各竇可單獨罹病，也可同時罹病。所有鼻竇均受累，則稱全鼻竇炎，以上頜竇發病率最高。臨床表現以流膿涕為主要症狀，鼻塞的輕重與鼻腔黏膜病變程度（如腫大、肥厚、息肉樣變）有關，頭痛不顯著，有頭部悶脹、沉重感，常有嗅覺味減退或消失。本病屬於中醫學的「鼻淵」範疇。
一般人認為，有炎就消炎，似乎理所當然，但對中醫來說，並不盡然。此話何解？中醫認為無論任何病，都要分為兩面睇，例如寒與熱、虛與實，稱為陰陽。任何炎症，可以是熱證，亦可以是寒證，診斷為寒證，就用熱藥；診斷為熱證，就用寒藥。讀者或會覺得奇怪，慢性化膿性鼻竇炎，既然是發炎，那不是熱證嗎？用寒涼藥物黃連、黃芩、黃柏去消炎解毒，不是理所然嗎？假若病人發病期間表現為鼻部分泌物黏稠、發熱、口臭、口氣大、口渴喜冷飲、大便秘結干硬如石、小便黃、味道濃、舌苔干黃、脈跳增快，這當然是熱證，採用寒涼藥物去治理，自會藥到病除。
但假若病人慢性化膿性鼻竇炎期間表現為鼻部分泌物稀薄、怕冷、口腔濕滑、口不渴或口渴喜熱飲、大便稀爛或如水樣、小便清而量多、舌苔白滑、脈搏跳動慢，病人此時就不是熱證，而是寒證，若採用寒涼藥物去治理，不會得到預期治療效果，反會適得其反。此時撥亂反正，改用溫熱藥如白芷、辛夷去治療，才會收到療效。
治理熱性慢性化膿性鼻竇炎，我較喜歡用魚腥草，取其藥性平和，在浙江上海一帶，很多市民都作為日常蔬菜，他們稱之為蕺菜，因帶有魚腥之味，所以又名為魚腥菜。其味腥，腥味入肺，鼻與肺部經絡相連，所以用來醫治肺部感染疾患外，亦可用來醫治慢性鼻部化膿性感染的鼻竇炎。由於魚腥草性微寒，食用時有人喜伴以辣椒，減其寒氣，防傷身體，情況有若食大閘蟹時，配上紫蘇，守護脾胃，利口又利腹，中國人飲食文化，與中醫一脈相承，可窺一斑。治理寒性慢性化膿性鼻竇炎，我則喜歡用白芷、辛夷。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
