生脈茶
材料：花旗參二錢、麥冬四錢、五味子二錢
製法：兩碗水煎至八分
功效：生津止渴
《黃帝內經》說：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形以使志生，生而勿殺，予以勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。」大意是說，春天是生長的季節，萬物欣欣向榮，養生之道，是要稍為晚睡，但要早點起來，做點晨運，不要殺生，這就是古人春天養生之道，而春天是與人體肝臟相呼應，所以春天要加保護肝臟。
肝臟不好，對健康會構成什麼影響？可從足厥陰肝經的循行路線，了解其對身體的影響。肝臟有病，它沿途所經過的器官、組織，都會有機會出現病變。例如肝經經過人體的生殖器官，男性有機會出現陽痿、不育，女性則有機會出現子宮肌瘤、不孕等情況。其上達胸脅部，胸部滿悶不適，女性乳腺增生，甚或乳癌。再上頸部，有一位個人體的重要器官甲狀腺，肝經氣鬱，可會出現甲狀腺病，例如甲狀腺瘤，甚或甲狀腺癌。有一些病人，自覺咽喉部吞咽不適，如有硬物梗阻之狀，經耳鼻喉專科診察，卻無異常發現，這種情況，中醫稱為梅核氣，認為與肝氣不暢有關。有一些病人，常常偏頭痛，這又與肝臟息息相關，所以影響範圍，不可謂不大。
肝臟有問題，又會出現什麼症狀呢？肝臟不好，平時都會有神物不清、頭痛、眩暈、易怒、胃口差、口臭、脾氣壞、痛經、容易疲倦、小便黃、大便乾等症狀表現，會引起生活上的不便。
《黃帝內經．素問．宣明五氣論》：「酸入肝，以酸補之。」中醫認為食物的味道，都會與臟腑發生關係，如肝臟虛弱的話，可以進食酸味的食物，去彌補之，合理地飲用食醋，對養肝有助。進食一些酸性較重的水果，例如西柚、奇異果，都有裨益。
五味子，味道酸，近年有藥理學研究指出，對肝臟有很好的保護作用。多年前曾到首爾旅行，導遊帶我們到製藥廠參觀，該廠是生產一隻宣稱有護肝作用的成藥，稱為「護肝寶」，我打開其說明書一看，其實原來主藥是五味子。
五味子是很便宜的中藥，現在變成高昂貨品，是否值得，見仁見智。但有一點必須要指出，中醫用藥，很少單味應用，同時要根據證型，原因是藥物多有偏性，要配伍其他藥物，減低副作用，五味子亦不例外。換句話說，不是所有肝病的人，都適合使用。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
